Хрустящая медовая пахлава

4.5

Если вы обожаете турецкие сладости и часто покупаете их в кондитерской, этот рецепт вам должен понравиться. Ведь мы предлагаем приготовить хрустящую медовую пахлаву в домашних условиях. Процесс приготовления не сложен, но длительный, но результат стоит вашего потраченного времени, будьте уверены.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г

Вода340 г

Подсолнечное масло80 г

Яблочный уксус1 ст. л.

Яйца1 шт.

Соль0,5 ч. л.

Сахар270 г

Разрыхлитель1 ч. л.

Ваниль1 пакетик

Мёд2 ст. л.

КрахмалДля посыпки

Растительное масло400 г

Приготовление

На первом этапе нужно замесить тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, соль, столовую ложку сахара, ванилин. Тщательно все перемешиваем венчиком до однородности.

Далее к этим компонентам вливаем 140 мл воды, а также подсолнечное рафинированное масло и яблочный уксус. Опять все перемешиваем.

После этого просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Всыпаем эти компоненты в жидкую основу. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Готовое тесто разделяем на три равные части. Каждый кусок округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.

Через указанное время тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную крахмалом. Тесто также посыпаем крахмалом, а затем раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Размеры прямоугольника - 40х50 см.

Теперь через сито тесто щедро посыпаем крахмалом. Рукой распределяем крахмал по всему тесту.

После этого тесто сворачиваем в рулет. Край теста смазываем водой.

Неровные края рулета обрезаем ножом. Нарезаем рулет на кусочки толщиной примерно 1,5 см.

Каждый кусочек теста посыпаем крахмалом. Прижимаем пальцем, а затем раскатываем скалкой. Таким же образом формируем основу для пахлавы со всего теста.

В сковороду или сотейник вливаем 400 г растительного масла без запаха. Разогреваем его, а затем сюда отправляем заготовку. Переворачиваем ее несколько раз с помощью ложки и вилки. Теперь вилкой «раскрываем» наше тесто, формируя красивую пахлаву. Ложкой на тесто вливаем горячее масло.