МоваЯзык
Главная Блоги

Пахлава с изюмом и орехами

Пахлава с изюмом и орехами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Пахлава
Поделиться

Если вы обожаете готовить различные восточные сладости у себя на кухне и у вас есть свободное время, чтобы порадовать родных чем-то не просто вкусненьким, но и чрезвычайно ароматным и красивым - этот рецепт для вас. Ведь мы предлагаем приготовить фантастически вкусную, невероятно аппетитную и ароматную пахлаву с грецкими орехами и изюмом.

Видео

Ингредиенты

Яйца 6 шт.

Масло сливочное 250 г.

Сметана 100 г.

Сахар 300 г.

Сода 0,5 ч. л.

Пшеничная мука 450 г.

Изюм 250 г.

Грецкие орехи 250 г.

Приготовление

Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 1 1
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 2 2
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 3 3
1

Сначала в небольшую тарелку отправляем сметану и соду. Тщательно все перемешиваем и пока отставляем сторону.

2

Теперь в глубокую миску просеиваем 150 г пшеничной муки. Добавляем сюда сливочное масло и тщательно перетираем руками эти два компонента.

3

Отделяем желтки от белков. Добавляем в масляно-мучную массу 4 желтка и все тщательно перемешиваем руками.

Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 4 4
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 5 5
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 6 6
4

Далее сюда добавляем сметану с содой. Опять все перемешиваем и всыпаем сюда еще 300 г просеянной пшеничной муки. Замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

5

Все тесто разделяем на 3 равные части. Кладем их на плоскую тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.

6

Один кусок теста раскатываем в тонкий пласт в виде прямоугольника. Равняем его стороны с помощью ножа. Отправляем первый слой нашей будущей пахлавы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 7 7
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 8 8
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 9 9
7

В глубокую миску отправляем 6 белков. Взбиваем их миксером до образования густых пиков. Во время взбивания постепенно всыпаем 300 г сахара.

8

Теперь на рабочей поверхности раскатываем скалкой еще один кусок теста, формируя прямоугольник размером 30х40 см. Отправляем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.

9

Белковый крем условно разделяем на две части. Одной из них смазываем тесто, которое мы отправили на противень.

Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 10 10
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 11 11
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 12 12
10

Далее на белок отправляем примерно 125 г изюма и столько же измельченных грецких орехов. Выкладываем сюда испеченный корж.

11

Охлажденный корж смазываем взбитым белком и посыпаем изюмом и орехами.

12

Третий кусок теста раскатываем скалкой на рабочей поверхности. Отправляем его на противень с другими коржами. Крепко защипываем первый и третий слой теста.

Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 13 13
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 14 14
Пахлава с изюмом и орехами - Шаг 15 15
13

В пиале вилкой взбиваем 2 желтка. Смазываем ними тесто.

14

На тесте ножом делаем надрезы в виде ромбиков. Декорируем пахлаву орехами и отправляем в разогретую 180 градусов духовку на 40-50 минут.

15

Через указанное время пахлава готова. Разрезаем ее на порционные кусочки, охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить