Пончики в духовке

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы хотим предложить вам приготовить очень необычные пончики. В отличие от традиционных рецептов, эти пончики мы будем печь в духовке, а не жарить в растительном масле. В результате пончики будут не такими калорийными. При желании готовые пончики можно полить глазурью, растопленным шоколадом, либо же просто посыпать сахарной пудрой. В любом случае это будет очень вкусно.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 гр.

Масло сливочное100 гр.

Сухие дрожжи1 ст. ложка

Сахар1 ст. ложка

Соль0,5 ч. ложки

Молоко125-150 мл.

Сахарная пудра100 гр.

Приготовление

Начнем с приготовления опары. В большую миску наливаем 125 мл. теплого молока. Добавляем к молоку щепотку соли, несколько ложек сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем все ингредиенты и ставим опару в теплое место на 10 минут.

Через 10-15 минут добавляем в миску с опарой растопленное сливочное масло. Учтите, что масло должно быть тёплым, но ни в коем случае не горячим, иначе дрожжи погибнут. Еще раз все перемешиваем.

В несколько приемов вводим в тесто хорошо просеянную муку.

Вымешиваем густое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. В процессе вымешивания не подсыпайте муку, иначе забьете тесто и оно станет жестким.

Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 2 сантиметров и при помощи подручных средств вырезаем из него круглые пончики. При помощи специальной насадки или обычной пробки от пластиковой бутылки делаем в пончиках дырочки.

Пончики выкладываем на противень и оставляем на столе на 30 минут, чтобы они поднялись. Выпекаем пончики в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания около 20 минут.

Пока пончики в духовке, приготовим глазурь. Для этого 100 грамм сахарной пудры смешаем с несколькими столовыми ложками теплого молока. Хорошо все перемешаем. Должен получиться раствор средней консистенции. При желании можете добавить в глазурь несколько капель пищевого красителя.