Дрожжевые пончики на водке

Елена Сухиненко

Елена СухиненкоВсе рецепты повара

Сегодняшний рецепт пончиков можно назвать ленивым, так как блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Такой рецепт интересен еще тем, что дрожжевое тесто поднимается холодным способом, его можно заготовить вечером, хранить в холодильнике, а утром испечь пончики. Воздушные пончики, приготовленные по этому рецепту, получаются с золотистой хрустящей корочкой. Готовьте вместе с нами, пробуйте и угощайте друзей!

Ингредиенты

Вода1 стакан

Дрожжи20 г

Сахар3-4 ст. л.

Растительное масло50 мл + для жарки

Ванильный сахарпо вкусу

Сахарная пудрапо вкусу

Водка1 ст. л.

Пшеничная мука3-4 стакана

Приготовление

В глубокую миску отправляем 20 граммов свежих дрожжей, добавляем 3-4 столовые ложки сахарного песка и растираем ингредиенты. Добавляем ванильный сахар, 50 мл подсолнечного масла без запаха.

Затем вливаем стакан теплой воды, столовую ложку водки и хорошо размешиваем смесь.

Теперь замешиваем тесто. Нам понадобится 3-4 стакана просеянной пшеничной муки: три стакана всыпаем в дрожжевую смесь и перемешиваем, один стакан высыпаем на рабочую поверхность и выкладываем на нее липкое тесто, вымешиваем тесто до однородного мягкого состояния.

Дрожжевое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем на холод на 30-40 минут. За это время оно увеличится в объеме, поэтому пакет плотно не закрывайте.

Спустя 40 минут достаем тесто из пакета, кладем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем скалкой пласт толщиной 10 мм. Далее выдавливаем круглые пончики. Это можно сделать стаканом, чашкой или специальной формой-вырубкой для пончиков. Остатки теста скатываем в колобок, раскатываем в пласт и вырезаем формы. В центре каждой заготовки выдавливаем отверстие с помощью пластиковой крышки от бутылки или другими удобными приспособлениями.

В кипящие растительное масло опускаем заготовленные пончики. Жарим с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы убрать излишки растительного масла, складываем жареные пончики на бумажное полотенце.