Рахат-лукум за 15 минут

Сначала нам понадобится кастрюля с толстым дном. Вливаем сюда воду и любой сок. Мы используем апельсиновый.

Теперь в кастрюльку всыпаем сахар. Слегка все перемешиваем.

Далее нам понадобится 140 г кукурузного крахмала. Всыпаем его в кастрюлю со всеми ингредиентами. Тщательно все перемешиваем с помощью венчика.

После этого кастрюлю ставим на огонь. Непрерывно помешивая, варим массу до тех пор, пока она не станет густой.

Когда масса стала густой, вливаем в нее лимонный сок. Тщательно все перемешиваем лопаткой и продолжаем варить до тех пор, пока масса не изменит свой цвет (до легкой прозрачности) и не станет тягучей. Примерно это занимает 10-15 минут.

Полученную основу для рахат-лукума отправляем в стеклянную форму, смазанную обычной водой. Разравниваем массу лопаткой. Оставляем ее застывать при комнатной температуре примерно в течение часа.

В это время в отдельную тарелку всыпаем одну столовую ложку сахарной пудры и примерно три столовые ложки кукурузного крахмала. Все тщательно перемешиваем.

Когда масса застыла, ее нужно разрезать ножом на аккуратные кубики желаемого размера.

Каждый кубик обмакиваем в смеси пудры и крахмала. Выкладываем наш десерт в красивую сервировочную тарелку.

Подаем рахат-лукум к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.