Пахлава классическая

Для того, чтобы сделать начинку для нашей пахлавы, нам необходимо измельчить грецкие орехи. Это можно сделать с помощью блендера или кофемолки. Но мы будем использовать самый простой и удобный способ. В канцелярский файл мы поместим грецкие орехи и начнем раскатывать их скалкой до того момента, пока орехи не станут нужного размера.

В перемолотые орехи добавляем сахар и корицу(по вкусу). Все это перемешиваем, и можем переходить к приготовлению похлавы.

У нас уже есть заранее приготовленное бездрожжевое тесто. Поэтому, нам остается только в форму для нашей пахлавы положить пергамент и смазать его растительным маслом.

Теперь можем раскатывать лист теста толщиной не более 5 мм., и кладем в форму на пергамент. Обратите внимание на края нижнего листа теста, которое мы положили, они должны выполнять роль бортиков.

После того как мы положили лист, мы должны его смазать растительным маслом.

Выкладываем на лист теста нашу начинку из орехов, после чего можно снова раскатывать новый лист теста, и класть его на начинку. На следующих листах теста нам уже не нужны бортики по краям листов, поэтому их луче обрезать.

Так выкладываем лист за листом тесто, чередуя с начинкой из орехов, до тех пор, пока не закончится тесто или орехи.

Теперь, когда мы выложили все листы и всю начинку, нужно смазать яйцом самый последний лист теста, и нарисовать ножом ромбики, не дорезая до последних листов.

Теперь пришло время нам готовить сироп для пахлавы. Для этого мы добавляем в чашу мед, сахар и воду. Все это перемешиваем, и отправляем на огонь, примерно, на 10 минут.

В ромбики, на нашей пахлаве, мы выкладываем цельные орехи. Ставим нашу пахлаву в духовку на 50 минут. при 180 градусах.

После того как это время прошло, мы достаем нашу пахлаву из духовки, и начинаем смазывать приготовленным сиропом. Перед этим стоит немного обновить ножом швы пахлавы, чтобы сироп пропитался до последних слоев. Оставляем пахлаву при комнатной температуре на 8 часов, чтобы она пропиталась сиропом. Но если вам очень хочется попробовать ее заранее, то можно оставить минимум на 2 часа.