Выпечка и десертыПироги

Рыбный пирог

6
120
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Рыбный пирог

Рыба — это всегда вкусно, а если из рыбы приготовить пирог — это вкуснее вдвойне. Мы приготовили для вас интересный рецепт рыбного пирога. Для этого пирога вам понадобится свежезамороженная скумбрия. В принципе, вы можете использовать любую рыбу на ваш вкус, самое главное — внимательно удалить все кости.

Ингредиенты

Молоко100 мл
Сахар1 ч. ложка
Сухие дрожжи5 г
Пшеничная мука250 г
Масло сливочное100 г
Соль0,5 ч. ложки
Скумбрия1-2 шт
Лук1 шт
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску наливаем 100 мл теплого молока. Добавляем сухие дрожжи и сахар. Все перемешиваем. Оставляем молоко с дрожжами в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

cook step
2

В другую миску просеиваем 250 г муки.

cook step
3

К муке добавляем половину чайной ложки соли и 100 г размягченного сливочного масла. Перетираем муку с маслом до состояния однородной крошки.

cook step
4

Молоко с дрожжами переливаем в миску с тестом. Все хорошо вымешиваем.

cook step
5

Вымешиваем очень мягкое эластичное тесто. В идеале тесто не должно липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте в тесто муки больше, чем указано в рецепте, иначе вы забьете тесто и оно будет жестким. Убираем тесто в холодильник на один час.

cook step
6

Свежемороженную скумбрию чистим, филируем и нарезаем мелким кубиком.

cook step
7

Лук чистим и нарезаем как можно мельче.

cook step
8

В чистую миску кладем скумбрию, нарезанный лук, черный молотый перец, половину чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки сахара. Все хорошо перемешиваем. Оставляем рыбу на 30 минут, чтобы она промариновалась.

cook step
9

Через час достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму тесто. Постарайтесь сформировать у пирога борта.

cook step
10

Сверху на тесто выкладываем рыбную начинку и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности пирога.

cook step
11

Оставшееся тесто раскатываем в пласт и выкладываем на начинку. Осторожно защипываем края пирога. Смазываем пирог взбитым желтком и отправляем в духовку на 40 минут. Примерная температура выпекания – 180 градусов.

cook step
12

Готовый пирог извлекаем из формы, аккуратно перекладываем на большое блюдо или поднос и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты