Самса из тыквы с мясом

Любовь Киев

Любовь КиевВсе рецепты повара

Самса – достаточно известное блюдо, для большинства из нас она ассоциируется с классической мясной начинкой, сочной от лука и свежих трав. Но сегодня мы предлагаем вам изменить привычный и проверенный годами рецепт и добавить в начинку тыкву. Тыква даст необычный привкус фаршу, сделает его мягче, сочнее и, конечно, полезнее. Если в вашей семье не любят тыкву, добавьте ее совсем немного и щедро сдобрите приправами весь фарш. Домашние даже не догадаются, что за секретный ингредиент появился в их любимой вкуснейшей самсе!

Ингредиенты

Пшеничная мука1,5 кг

Молоко1,5-2 стакана

Маргарин сливочный250 г

Масло сливочное250 г

Мясо1 кг

Курдючный жир300 г

Тыква500 г

Лук репчатый500 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Яйца1 шт

Семена кунжутапо вкусу

Растительное масло3 ст. л.

Приготовление

В миску с мукой режем размягченный маргарин, сливочное масло и перетираем руками. Затем вливаем молоко и замешиваем мягкое тесто.

Готовое тесто кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем "отдохнуть".

Мясо и жир пропускаем через мясорубку. Тыкву и лук очищаем от кожицы и режем на маленькие кусочки. Смешиваем фарш с нарезанными овощами, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Мясо для фарша можно использовать любое по вашему вкусу. Курдючный жир можно заменить на любой другой.

Готовое тесто делим на четыре части. Берем одну часть и раскатываем тонким слоем. Теперь нарезаем пласт на порционные квадраты нужного размера.

В центр квадрата кладем начинку из мясного фарша и овощей, защипываем края, формуя треугольник.

Нагреваем духовку до 180 градусов, противень смазываем растительным маслом. Заготовленные изделия укладываем на противень швом вверх. Разбиваем одно яйцо и взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все заготовки самсы. Сверху посыпаем кунжутом.