Самса из тыквы с мясом

Самса – достаточно известное блюдо, для большинства из нас она ассоциируется с классической мясной начинкой, сочной от лука и свежих трав. Но сегодня мы предлагаем вам изменить привычный и проверенный годами рецепт и добавить в начинку тыкву. Тыква даст необычный привкус фаршу, сделает его мягче и сочнее, и, конечно, полезнее. Если в вашей семье не любят тыкву, добавьте ее совсем немного и щедро сдобрите приправами весь фарш. Домашние даже не догадаются, что за секретный ингредиент появился в их любимой вкуснейшей самсе!

Ингредиенты

Пшеничная мука1,5 кг
Молоко1,5-2 стакана
Маргарин сливочный250 г
Масло сливочное250 г
Мясо1 кг
Курдючный жир300 г
Тыква500 г
Лук репчатый500 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Яйца1 шт
Семена кунжутапо вкусу
Растительное масло3 ст. л.

Приготовление

cook step
1

В миску с мукой режем размягченный маргарин, сливочное масло и перетираем руками. Затем вливаем молоко и замешиваем мягкое тесто.

cook step
2

Готовое тесто кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть.

cook step
3

Мясо и жир пропускаем через мясорубку. Тыкву и лук очищаем от кожицы и режем на маленькие кусочки. Смешиваем фарш с нарезанными овощами, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Мясо для фарша можно использовать любое по вашему вкусу. Курдючный жир можно заменить на любой другой.

cook step
4

Готовое тесто делим на четыре части. Берем одну часть и раскатываем тонким слоем. Теперь нарезаем пласт на порционные квадраты нужного размера.

cook step
5

В центр квадрата кладем начинку из мясного фарша и овощей, защипываем края, формуя треугольник.

cook step
6

Нагреваем духовку до 180 градусов, противень смазываем растительным маслом. Заготовленные изделия укладываем на противень швом вверх. Разбиваем одно яйцо и взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все заготовки самсы. Сверху посыпаем кунжутом.

cook step
7

Противень с самсой отправляем в духовку на 30 минут. Сытная самса с тыквой с мясом готова к дегустации. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты