Выпечка и десертыГата

Слоеная армянская гата

5
60
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Слоеная армянская гата

Гата – это хрустящее и очень вкусное печенье из слоеного теста, которое является традиционным в Армении. В кухне этой страны гата высокопочитаема, поэтому умелые кулинары и опытные хозяйки пекут это печенье на все праздники, даже на свадьбу.

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана + 1/2 стакана
Кефир1 стакан
Сода1/2 ч.л.
Соль1/2 ч.л.
Маргарин сливочный150 г +25 г
Грецкие орехипо желанию
Сахар1/2 стакан
Желток1 шт. (для смазывания)

Приготовление

cook step
1

Три стакана муки всыпаем в миску и соединяем ее с 1⁄2 ч. ложки соды.

cook step
2

150 г размягченного маргарина или сливочного масла кладем в муку и перетираем ингредиенты до образования крошки.

cook step
3

Вливаем в сливочно-мучную крошку один стакан кефира, сметаны или ряженки. Замешиваем тесто.

cook step
4

Емкость с тестом отставляем в сторону. Приступаем к приготовлению начинки. 1⁄2 стакана муки соединяем с 1⁄2 стакана сахара и 25 г маргарина или сливочного масла. Ложкой перетираем ингредиенты до однородности. По желанию добавляем измельченный грецкий орех.

cook step
5

Тесто достаем из миски и разделяем на три части, каждую из которых раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.

cook step
6

На каждый пласт выкладываем треть начинки и равномерно распределяем ее.

cook step
7

Скручиваем тесто с начинкой в рулеты.

cook step
8

И смазываем их взбитым желтком.

cook step
9

Три сформированных рулета разрезаем на небольшие кусочки и, переложив их в смазанную маслом сковороду, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

cook step
10

Достав гату из духовки, даем ей остыть, после чего подаем к чаю.

Похожие рецепты

Все рецепты