Сочники

Сочники

Выпечка с творожной начинкой. Тесто для сочников готовят из яиц, сливочного масла, сахара, разрыхлителя и пшеничной муки. Начинка для десерта состоит из творога, яйца, сахара, муки, ванили. Начинку необходимо как следует взбить.

Как готовить

Во время приготовления сочников учитывайте их оформление. Тесто разделяют на кусочки, скатывают в маленькие шары. Далее раскатывают так, чтобы сочник получился овальной формы. На первую часть теста кладут начинку, а второй накрывают эту начинку, но таким образом, чтобы она частично оставалась открытой. Кончики сочника не зажимают, а только слегка сдавливают половинки теста друг с другом. Сочник декорируют с помощью кулинарных ножниц, делая волну на его выделяющимся конце теста. Сочники принято смазывать взбитым яйцом.

Разнообразная начинка

Некоторые кулинары в творог добавляют изюм, ягоды, кусочки сухофруктов и шоколада. Хранить сочники при комнатной температуре не стоит дольше двух дней, хотя есть мнение, что десерт будет вкуснее только на следующие сутки. Можно сделать творожную начинку соленой, для этого творог посолите, добавьте нарубленный чеснок, укроп, сметану. Тесто для таких сочников не должно быть сладким. Если у Вас нет блендера или мясорубки, тогда используйте вилку, как следует разминая творожные комочки. Если низ пирожков подрумянился, а начинка пока не готова, на дно духовки поставьте противень, наполненный водой. На стол сочники подают сразу после приготовления, так как наиболее вкусные они в горячем виде. Мы собрали для Вас самые популярные рецепты приготовления сочников.