Выпечка и десерты

Заварная паска

4
средне
220
Мария Михальченко
Мария Михальченко
Мария МихальченкоВсе рецепты повара
Заварная паска

Готовя паску на Пасху, каждая хозяйка хочет, чтобы изделие как можно дольше оставалось свежим и не теряло своих вкусовых качеств. В таком случае пригодится рецепт заварной паски. Невозможно передать словами насколько вкусной она получается. Нежная, воздушная, в меру сладкая и влажная, с легкой текстурой - просто тает во рту. И И самое большое преимущество в том, что заварная паска долго не черствеет.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт заварной паски.

Ингредиенты

Пшеничная мука "АТТА"100 г
Кипяток250 мл
Сахар1 ст. л.
Молоко250 мл
Дрожжи75 г
Сахар350 г
Желток5 шт
Яйца5 шт
Ваниль1 ст. л.
Соль0, 5 ч. л.
Куркума0, 25 ч. л.
Цедра лимона1 шт
Пшеничная мука "АТТА"1 кг
Растительное масло3 ст. л.
Масло сливочное200 г
Сухофрукты250 г
Пшеничная мука "АТТА"1-2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Приготовление заварки. Муку залить кипятком и перемешать к однородности.

cook step
2

Когда заварка станет теплой, приготовить опару. В миску насыпать сахар, залить молоком и добавить дрожжи. Перемешать к растворению.

cook step
3

К опаре добавить заварку и перемешать. Могут быть комочки - это нормально. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте.

cook step
4

Отдельно смешать сахар, яйца, желтки и ваниль.Взбить миксером до пышной белой массы.

cook step
5

Взбитые яйца добавить к опаре.

cook step
6

Также добавить соль, куркуму и цедру. Взбить миксером до однородности.

cook step
7

Добавить половину муки. Перемешать.

cook step
8

Добавить остальную муку и замесить тесто.

cook step
9

Добавить масло и вымешивать тесто еще 1-2 минуты.

cook step
10

Втереть в тесто масло, продолжая замешивать.

cook step
11

Оставить тесто подходить на 60 минут в теплом месте.

cook step
12

Обомять тесто и оставить подойти ще на 60 минут.

cook step
13

Опять обомять тесто и оставить подойти на 10 минут.

cook step
14

Сухофрукты тем временем залить кипятком, высушить и смешать с мукой.

cook step
15

Смазать поверхность и руки маслом. На пласт теста выложить сухофрукты и месить тесто, чтобы они равномерно распределились. Дать отдохнуть несколько минут.

cook step
16

Сформировать паски и выложить в формы. Накрыть пленкой и оставить подойти на 60 минут.

cook step
17

Смазать паски желтком и молоком.

cook step
18

Выпекать при температуре 170 градусов 45-60 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты