Маринованные кабачки без стерилизации

Кабачки и зелень помоем под проточной водой. Также мы подготовим несколько зубчиков чеснока, очищаем их от шелухи, по желанию можно нарезать на две части.

Нарезаем кабачки небольшими кольцами, примерно по 1,5-2 см. И в чистые стерилизованные банки укладываем зелень, чеснок и наши пряности.

Затем укладываем в банки нарезанные кабачки и плотно утрамбовываем, чтобы не оставалось пустого пространства.

Затем ставим в кастрюлю воду и доводим до кипения. Заливаем кипятком кабачки в банке.

Банки с кабачками накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

А пока мы приготовим рассол для кабачков, в кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Затем добавляем соль, сахар и все тщательно перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне.

Прошло 10 минут и нам нужно слить с кабачков первую воду, она нам больше не понадобится. А затем заливаем кипящим рассолом наши банки. В каждую банку добавляем уксусную эссенцию, на 1 литровую банку нам понадобится 1 ч. л.

Банку с кабачками мы накрываем крышкой и закатываем. Затем переворачиваем крышкой вниз. Обязательно несколько раз взбалтываем наши кабачки в банке, чтобы уксус хорошо перемешался и не оседал под крышкой. Маринованные кабачки без стерилизации готовы. Приятного аппетита!