![Маринованные кабачки без стерилизации](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/14/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Приготовить на зиму маринованные кабачки без стерилизации, очень просто. Специально для любителей домашних закусок мы подготовили вкусный и не сложный рецепт кабачков. Готовьте консервацию на зиму вместе с нами и угощайте своих родных вкусными и полезными закусками в холодное время года.
Ингредиенты
Кабачок1,5-2 кг |
Укроп30 г |
Петрушка30 г |
Гвоздика2-3 шт |
Чеснок2-3 зубца |
Черный перец горошек5-6 шт |
Перец душистый5-6 шт |
Вода1 л |
Соль1 ст. л. |
Сахар2 ст. л. |
Уксусная эссенция1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/11.png)
Кабачки и зелень помоем под проточной водой. Также мы подготовим несколько зубчиков чеснока, очищаем их от шелухи, по желанию можно нарезать на две части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/24.png)
Нарезаем кабачки небольшими кольцами, примерно по 1,5-2 см. И в чистые стерилизованные банки укладываем зелень, чеснок и наши пряности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/34.png)
Затем укладываем в банки нарезанные кабачки и плотно утрамбовываем, чтобы не оставалось пустого пространства.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/44.png)
Затем ставим в кастрюлю воду и доводим до кипения. Заливаем кипятком кабачки в банке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/54.png)
Банки с кабачками накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/64.png)
А пока мы приготовим рассол для кабачков, в кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Затем добавляем соль, сахар и все тщательно перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/74.png)
Прошло 10 минут и нам нужно слить с кабачков первую воду, она нам больше не понадобится. А затем заливаем кипящим рассолом наши банки. В каждую банку добавляем уксусную эссенцию, на 1 литровую банку нам понадобится 1 ч. л.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/14/81.png)
Банку с кабачками мы накрываем крышкой и закатываем. Затем переворачиваем крышкой вниз. Обязательно несколько раз взбалтываем наши кабачки в банке, чтобы уксус хорошо перемешался и не оседал под крышкой. Маринованные кабачки без стерилизации готовы. Приятного аппетита!