Хрустящие маринованные кабачки

Для начала чистые банки мы простерилизуем. Вы можете сделать это с помощью микроволновки, или просто поставьте в кастрюлю воду, доведите до кипения и подержите аккуратно банку над кастрюлей 5 - 7 минут.

Крышки мы также опускаем в кипящую воду и стерилизуем 5 минут. А пока подготовим все необходимые ингредиенты.

Сначала поставим кастрюлю с водой на плиту, нам понадобится кипяток. Теперь в каждую банку мы отправляем: пряности, зелень, листья вишни и хрена. И добавляем разрезанный чеснок в каждую банку.

Кабачки хорошо моем под проточной водой, обрезаем хвостик и шляпку, а затем будем нарезать колечками толщиной 1 - 1,5 см.

Нарезанные кабачки мы укладываем плотно в каждую банку.

Пока мы наполняли банки кабачками, наша вода закипела. Теперь нам нужно аккуратно залить кипяток в каждую банку, накрыть крышкой. Оставляем на 10 минут, а тем временем поставим на плиту вторую порцию воды и доведем до кипения.

Через 10 минут сливаем воду с кабачков, она нам больше не понадобится. Затем заливаем наши кабачки 2 порцией кипятка. Банки снова накрываем крышками и оставляем примерно на 7 - 10 минут.

Воду из кабачков сливаем в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения. А пока в каждую банку добавляем сахар, соль и уксус.

Вода у нас закипела, теперь мы заливаем в каждую банку кипяток и закатываем маринованные кабачки. Все банки взболтаем, для того, чтобы растворились сахар и соль. После чего переворачиваем банки крышками вниз, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания на 8-10 часов. Приятного аппетита!