ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с петрушкой и кетчупом

20
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с петрушкой и кетчупом

Дорогие кулинары и новички! Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейших маринованных кабачков с петрушкой и кетчупом на зиму. Наличие дополнительного компонента – кетчупа делает традиционный рецепт оригинальным, а сами кабачки наполняются кисло-сладким вкусовым оттенком, что делает их хрустящими и остренькими.

Ингредиенты

Кабачок3-3,5 кг
Чеснок10 зубчиков
Перец душистый20-30 шт.
Лавровый лист10 шт.
Вода7 стаканов
Соль2 ст. л.
Сахар1 стакан
Кетчуп "Чили"8 ст. л.
Петрушка10 веточек

Приготовление

cook step
1

Для этого рецепта подойдут любые кабачки – молоденькие и чуть перезревшие. Молодые кабачки нарезаем брусочками по высоте банки и шириной 1 см. на 1,5 см., а перезревшие очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семечками и также нарезаем.

cook step
2

В каждую полулитровую банку кладем зубчик чеснока, маленькую веточку петрушки, 2-3 горошины душистого перца. Соответственно на литровую банку уйдет двойное количество этих компонентов. Нарезанные брусочки кабачков плотно укладываем в банки.

cook step
3

Маринад готовим из расчета на 5 литровых банок или 10 полулитровых. 6 стаканов воды выливаем в кастрюлю, добавляем 2 столовые ложки соли и стакан сахара, ставим на огонь подогреваться.

cook step
4

Разводим 8 столовых ложек кетчупа чили в одном стакане воды.

cook step
5

Разведенный кетчуп вливаем в кастрюлю с рассолом, доводим до кипения и провариваем еще 5 минут. Затем добавляем стакан уксуса, закрываем кастрюлю крышкой и кипятим еще 1-2 минуты.

cook step
6

В банки разливаем готовый маринад, накрываем металлическими крышками. На дно большой кастрюли кладем тонкое полотенце, ставим банки с кабачками. В кастрюлю вливаем воду до плечиков банки. Стерилизуем полулитровые банки 8-10 минут, литровые – 15-20 минут.

cook step
7

Каждую баночку закатываем ключом, переворачиваем и укутываем пледом до полного остывания. Маринованные кабачки с петрушкой и кетчупом на зиму готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты