ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с красной смородиной

16
70
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с красной смородиной

Маринованные кабачки с красной смородиной - это незаурядная закуска на зиму, которая заворожит вкусовым букетом из листьев смородины, укропа, петрушки, кабачков и чеснока. А красная смородина придаст яркость и легкую кислинку готовому блюду.

Ингредиенты

Кабачок3 кг
Красная смородина100 г
Вода2 л
Соль2 ч. л.
Сахар80 г
Растительное масло3 ст. л.
Уксус60 мл
Лавровый лист3 шт.
Черный перец горошек5 шт.
Перец душистый5 шт.
Гвоздика3 шт.
Чеснок1 шт.
Петрушка50 г
Листья смородины50 г

Приготовление

cook step
1

Маринованные кабачки с красной смородиной будем закатывать в стерилизованные банки. Рекомендуем подготовить их заранее – банки стерилизуем, крышки кипятим. Молоденькие кабачки моем в чистой воде, нарезаем кружочками толщиной 1 см.

cook step
2

Для приготовления маринада нам понадобится: 2 литра воды, 2 чайных ложки соли, 80 грамм сахара, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком и душистый перец. В кастрюлю наливаем воду, добавляем все ингредиенты для маринада, размешиваем и ставим на огонь. За 3 минуты до конца приготовления маринада добавляем растительное масло и уксус.

cook step
3

Каждый зубчик очищенного чеснока разрезаем пополам.

cook step
4

На дно стерильной литровой банки кладем несколько листиков красной смородины, зонтик укропа, несколько веточек петрушки и пару кусочков резаного чеснока.

cook step
5

Сверху зелени укладываем кабачки, периодически добавляем веточки красной смородины. Таким образом, заполняем банку до самого верха.

cook step
6

На дно большой кастрюли кладем тонкое полотенце и ставим банки для стерилизации. В кастрюлю вливаем теплую воду по плечики банок. С момента закипания кипятим банки 10-15 минут.

cook step
7

Тем временем закипает маринад - вливаем 3 столовые ложки растительного масла и 60 мл. уксуса (9%). Готовый маринад заливаем в банки с кабачками и смородиной, накрываем крышкой и закатываем ключом. Переворачиваем банки на крышки и оставляем остывать.

cook step
8

Из данного количества ингредиентов получается 4 литровые банки маринованных кабачков с красной смородиной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты