ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с морковью

1
140
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с морковью

Чтобы целую зиму наслаждаться вкусной закуской предлагаем вам простой рецепт маринованных кабачков с морковью. Так вы легко сможете угостить своих друзей и гостей необычной закуской. Такие кабачки подойдут к любому блюду и точно понравятся вашим родным.

Ингредиенты

Кабачок1 кг
Кинза30 - 40 г
Укроп30 - 40 г
Петрушка30 - 40 г
Чеснок2 - 3 зубцы
Морковь1 - 2 шт.
Вода1 л
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Черный перец горошек2 - 3 шт.
Перец душистый2 - 3 шт.
Уксус50 мл

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления мы помоем кабачки и зелень. Затем очищаем морковь и чеснок от кожуры и также помоем под проточной водой.

cook step
2

Морковь мы натираем на терке и пересыпаем в отдельную тарелку.

cook step
3

Укроп, петрушку и кинзу мы нарезаем не сильно мелко. И также разрежем на 2 части каждый зубчик чеснока.

cook step
4

Кабачки мы нарезаем тонкими пластинами и сворачиваем в рулетик. Вы же можете нарезать любым удобным для вас способом.

cook step
5

В чистые банки на дно мы отправляем: натертую морковь, зелень и 2 - 3 зубчика чеснока.

cook step
6

Затем мы скатываем каждую нарезанную пластинку из кабачка в рулетик и укладываем в банку.

cook step
7

В каждую банку мы добавляем черный и душистый перец горошком. А пока приготовим наш маринад. Ставим воду в кастрюлю и доводим до кипения. (Готовим из расчета на 1 литр, поэтому если вам не достаточно будет маринада, просто увеличите вдвое все пропорции сахара и соли, которые указаны в рецепте).

cook step
8

В кастрюлю с кипящей водой мы добавляем соль, сахар и все тщательно перемешаем. Даем покипеть маринаду еще 3 - 4 минуты и будем заливать наши кабачки в банке. (Оставляем банки на 4 - 5 минут на кухонном столе, и будем продолжать закрывать нашу зимнюю закуску).

cook step
9

После чего перекладываем банки в глубокую кастрюлю, заливаем водой до самого горлышка и накрываем крышками. После закипания воды будем стерилизовать наши кабачки 5 минут. (Обязательно на дно кастрюли положите чистое полотенце, иначе ваши банки с кабачками просто лопнут!).

cook step
10

Банки с кабачками мы простерилизовали, теперь нам нужно налить в каждую банку уксус и плотно закрыть банки крышками. После чего переворачиваем банки крышками вниз, чтобы проверить герметичность закатки. Нам нужно укутать банки теплым полотенцем и оставить до полного остывания на 6 - 8 часов. После чего вы можете убирать маринованные кабачки с морковью в прохладное место для хранения на зиму. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты