Ананасовая настойка

Начнем с того, что почистим ананас. Для этого отрезаем хвостик. Нарезаем плод на плоские медальоны.

С каждого куска ананаса срезаем кожуру.

Наконец пришло время нарезать подготовленный плод мелкими кусочками. Учтите, что чем мельче вы нарежете ананас, тем быстрее он отдаст напитку свои ароматы и вкус. Еще один секрет: если вы положите нарезанный ананас на ночь в морозилку, настойка будет гораздо ароматнее.

Подготовленный ананас отправляем в сосуд в котором мы будем готовить настойку. Для этого подойдет любая стеклянная тара с герметической крышкой, начиная от колбы или бутля и заканчивая обычной трехлитровой банкой.

Заливаем подготовленный ананас водкой. Если вы решите использовать самогон, то учтите, что самогон должен быть идеально очищенным и не иметь никакого запаха, в противном случае посторонний запах перебьет запах ананаса.

Добавляем в нашу будущую настойку две чайные ложки сахара. Закрываем сосуд и убираем настойку на две недели. Настойка должна стоять на солнечном месте, для этого вполне подойдет подоконник.

Через две недели напиток приобретает яркий запах и вкус ананаса. Цвет напитка должен измениться с прозрачного на желтый. Снимаем пробу и в случае необходимости добавляем в напиток еще немного сахара. Если вы планируете употребить напиток в ближайшее время, ананас можно не извлекать из настойки. Если же вы планируете какое-то время хранить напиток, лучше процедите его через марлю и уберите ананас из настойки.

Напиток храним в прохладном темном месте. Перед подачей настойку можно поставить в холодильник.