Настойка на сушеной клубнике

Моем и тщательно перебираем клубнику. Удаляем все хвостики. Срезаем с ягод подпорченные части.

Нарезаем клубнику на части. Учитывая, что мы будем сушить ягоды, лучше нарезайте клубнику не кубиком или четвертинками, а тонкими слайсами.

Выкладываем клубнику на решетку и отправляем в сушилку на 3-4 часа при 60 градусах. При отсутствии сушилки клубнику можно подсушить в духовке. Однако помните, что духовку нельзя закрывать. Обязательно оставьте щель, чтобы из духовки выходил пар. Сушим клубнику до состояния чипсов.

В полулитровую банку насыпаем 200 граммов клубничных чипсов. По сути это будет почти вся клубника, которую мы высушивали, так как при усушке клубника очень теряет в объеме.

Отправляем в банку ложку фруктозы. Если вы решите заменить фруктозу сахаром, помните, что фруктоза в два раза слаще сахара, соответственно пропорцию сахара нужно будет увеличить вдвое.

Добавляем в банку ванильный сахар.

Кладем в банку цедру апельсина и заливаем все водкой. Если вы решите приготовить настойку на спирту, обязательно разведите его минимум до 45 градусов. Что касается самогона, то напиток с резким запахом лучше не использовать. Закрываем банку крышкой и оставляем на 5-6 дней при комнатной температуре.

Спустя указанный срок процеживаем напиток через несколько слоев марли.

Готовый напиток переливаем в красивый графин и храним в темном прохладном месте. Перед подачей напиток можно немного охладить в холодильнике. Приятного аппетита!