Настойка на запеченной клубнике

Тщательно моем и перебираем клубнику. Удаляем все хвостики и порченые ягоды.

Каждую ягоду разрезаем на тонкие пластины. Чем тоньше вы нарежете клубнику, тем быстрее ягоды отдадут напитку свой аромат.

Выкладываем нарезанную клубнику на блюдо таким образом, чтобы ягода лежала в один слой. Отправляем клубнику в духовку. Включаем минимальный огонь.

Ни в коем случае не закрываем духовку, а оставляем щель, чтобы выходили пары. По сути нам нужно высушить клубнику, чтобы из нее ушла лишняя влага. Сушим клубнику около 15 минут.

Подсушенную клубнику перекладываем в трехлитровую банку.

Заливаем клубнику водкой. Также можно использовать спирт или самогон. Однако учтите, что и спирт, и самогон обязательно нужно будет развести минимум до 40 градусов.

Закрываем банку крышкой, тщательно ее взбалтываем и убираем в темное место на 5-7 дней.

Через 5-6 дней процеживаем содержимое банки при помощи марли или салфетки.

Готовую настойку переливаем в чистую банку, а использованную клубнику выбрасываем. Повторно засыпать ягоды сахаром и делать из них сироп, как это зачастую делают при приготовлении наливок и настоек, не нужно.

Готовый напиток храним в темном прохладном месте. Перед употреблением настойку желательно немного охладить. Приятной дегустации!