Маринованные кабачки без стерилизации: простой рецепт закуски на зиму

Маринованные кабачки – лучшее блюдо на зиму, которое можно готовить со специями, зеленью, чесноком. Если вы хотите, чтобы блюдо было острым, кулинары советуют добавлять кетчуп или перец чили. 

Кулинар Татьяна Литвинова поделилась на YouTube-канале рецептом маринованных кабачков без стерилизации. 

Видео дня

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,8-2,0 кг
• Укроп – пучок
• Чеснок – 10-12 зуб. 
• Лавровый лист – 3 шт. 
• Перец черный горошек – 60 шт.

Рассол:

• Вода – 1,5 л
• Сахар – 190 г
• Соль – 70 г
• Уксус 9% – 190 мл

Способ приготовления:

1. Помойте и порежьте кружочками кабачки. 

2. В банки выложите укроп, чеснок и специи, сверху выложите кабачки. 

3. Воду доведите до кипения и залейте кабачки, оставьте на 5-10 минут постоять, прикройте крышками. После слейте воду и еще раз залейте кипятком, оставьте на 10 минут и снов слейте воду.

4. Маринад: воду с сахаром и солью доведите до кипения, выключите и влейте уксус. Залейте маринадом кабачки и закройте плотно крышки. 

5. Переверните банки вверх дном и укутайте в плед. 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки с листьями смородины

• Маринованные кабачки с репчатым луком

• Быстрые кабачки с яблочным уксусом