![Постные ньокки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/84.png?size=636x424)
Ньокки — это классические итальянское блюдо, которое, по сути, мало чем отличается от традиционных украинских галушек. Отварите картофель, приготовьте из него пюре. Добавьте в это пюре муку и все — ньокки готовы. Как видите, ничего сложного.
Ингредиенты
Картошка400 г |
Пшеничная мука150 г |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло2-3 ст. л. |
Лук1 шт |
Шампиньоны150 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/14.png)
Варим картофель в мундирах. Когда картофель будет готов, даем ему как следует остыть, после чего снимаем кожуру и делаем из картофеля пюре. Для этого отлично подойдет толкушка, также картошку можно натереть на терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/24.png)
В остывшее картофельное пюре добавляем муку. Также можно добавить соль и перец по вкусу. Замешиваем эластичное картофельное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/34.png)
Хорошо вымешиваем картофельное тесто, после чего делаем из него тонкие жгуты. Нарезаем эти жгуты на одинаковые мелкие кусочки. Эти кусочки теста — это и есть наши итальянские ньокки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/44.png)
На каждой заготовке пальцем делаем вмятину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/54.png)
Опускаем ньокки в кастрюлю с кипящей водой. Воду обязательно солим. Как только ньокки всплывут, сразу же достаем их из воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/64.png)
На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла и ставим сковороду на плиту. Когда масло нагреется, отправляем на сковородку мелко нарезанный лук и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Добавляем соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/74.png)
Отваренные ньокки из кипятка сразу же отправляем в сковородку к грибам. Все перемешиваем и тушим на среднем огне около 5 минут. Добавляем соль, молотый перец и любые другие специи и пряности на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/85.png)
Ньокки подаем к столу только горячими, сразу же после приготовления. Перед подачей ньокки посыпаем свежей зеленью.