Царские колдуны

На первом этапе приготовления чистим лук. Измельчаем его на маленькие кубики, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости, а затем перекладываем в тарелку.

Теперь просеиваем пшеничную муку. Отправляем ее в глубокую миску. Добавляем сюда соль, сахар, желтки.

После этого растапливаем сливочное масло. Отправляем его в муку. Добавляем сюда воду и замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на рабочей поверхности.

Далее приготовим начинку. Для этого в фарш добавляем жареный лук и соль. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Все тесто разделяем на две равные части. Одну из них раскатываем в жгут средней толщины. Разрезаем его на небольшие части одинакового размера.

Каждый разрезанный кусок раскатываем скалкой достаточно тонко. В центре выкладываем мясную начинку.

Сначала лепим одни края теста (противоположные). Затем накрываем их другими противоположными краями, которые также лепим между собой.

Слегка придавливаем тесто с начинкой. Защипываем противоположные края и таким образом получаем практически готовые колдуны. Повторяем действия со всем тестом.

Отправляем колдуны в пароварку и готовим в течение 40 минут.

После этого колдуны смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!