Вареники с грибами и сыром
Знаете ли вы, что вареники можно приготовить не только с творогом или картошкой, но и с весьма нетрадиционной начинкой? Именно о таких варениках сегодня и пойдет речь. Мы предлагаем вам познакомиться с рецептом вареников в которые мы покладем грибы и твердый сыр. Это не традиционная начинка для такого блюда, но результат вам наверняка понравится.
Видео
Ингредиенты
Растительное масло 1 ст. ложка
Грибы 600 г
Лук 300 г
Сыр твердый 120 г
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1
2
3
Для начала займемся начинкой. Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Грибы чистим и нарезаем как можно мельче.
Обжариваем грибы с луком на растительном масле до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу и снимаем с огня. Начинка должна полностью остыть.
Теперь приготовим тесто. В миску наливаем стакан теплого кефира. Добавляем к кефиру половину чайной ложки соды.
4
5
6
Добавляем в кефир щепотку соли и один желток.
Просеиваем муку и добавляем ее в миску с кефиром. Начинаем все перемешивать.
Вымешиваем тесто около 15-20 минут. В результате оно должно перестать липнуть к столу и рукам и стать достаточно эластичным.
7
8
9
Как только грибная начинка остынет, добавляем к ней натертый на терке твердый сыр.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, из которого чашкой или стаканом вырезаем круглые заготовки.
На каждую заготовку кладем ложку начинки и как можно более плотно защипываем края вареников.
10
11
Приятногоаппетита!
Ставим на плиту кастрюлю с водой, слегка солим воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, опускаем в нее вареники и варим 6-7 минут.
Подаем вареники со сливочным маслом, сметаной и свежей зеленью.
Похожие рецепты
