![Вареники с грибами и сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/0.png?size=636x424)
Знаете ли вы, что вареники можно приготовить не только с творогом или картошкой, но и с весьма нетрадиционной начинкой? Именно о таких варениках сегодня и пойдет речь. Мы предлагаем вам познакомиться с рецептом вареников, в которые мы положим грибы и твердый сыр. Это нетрадиционная начинка для такого блюда, но результат вам наверняка понравится.
Ингредиенты
Пшеничная мука450 г |
Кефир250 мл |
Соль1 ч. л. |
Сода0,5 ч. л. |
Желток1 шт. |
Растительное масло1 ст. л. |
Грибы600 г |
Лук300 г |
Сыр твердый120 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/1.png)
Для начала займемся начинкой. Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Грибы чистим и нарезаем как можно мельче.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/2.png)
Обжариваем грибы с луком на растительном масле до готовности. Добавляем соль и перец по вкусу и снимаем с огня. Начинка должна полностью остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/3.png)
Теперь приготовим тесто. В миску наливаем стакан теплого кефира. Добавляем к кефиру половину чайной ложки соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/4.png)
Добавляем в кефир щепотку соли и один желток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/5.png)
Просеиваем муку и добавляем ее в миску с кефиром. Начинаем все перемешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/6.png)
Вымешиваем тесто около 15-20 минут. В результате оно должно перестать липнуть к столу и рукам и стать достаточно эластичным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/7.png)
Как только грибная начинка остынет, добавляем к ней натертый на терке твердый сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/8.png)
Тесто раскатываем в тонкий пласт, из которого чашкой или стаканом вырезаем круглые заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/9.png)
На каждую заготовку кладем ложку начинки и как можно более плотно защипываем края вареников.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/10.png)
Ставим на плиту кастрюлю с водой, слегка солим воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, опускаем в нее вареники и варим 6-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/01.png)
Подаем вареники со сливочным маслом, сметаной и свежей зеленью.