![Вареники с грибами и сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/0.png?size=636x424)
Чи знаєте ви, що вареники можна приготувати не тільки із сиром або картоплею, а й із досить нетрадиційною начинкою? Саме про такі вареники сьогодні й піде мова. Ми пропонуємо вам ознайомитися з рецептом вареників, в які ми додамо гриби та твердий сир. Це нетрадиційна начинка для такої страви, але результат вам напевно сподобається.
Інгредієнти
Пшеничне борошно450 г |
Кефір250 мл |
Сіль1 ч. л. |
Сода0,5 ч. л. |
Жовток1 шт. |
Рослинна олія1 ст. л. |
Гриби600 г |
Цибуля300 г |
Сир твердий120 г |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/1.png)
Спочатку займемося начинкою. Цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Гриби чистимо і нарізаємо якомога дрібніше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/2.png)
Обсмажуємо гриби з цибулею на олії до готовності. Додаємо сіль і перець за смаком і знімаємо з вогню. Начинка має повністю охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/3.png)
Тепер приготуємо тісто. У миску наливаємо склянку теплого кефіру. Додаємо до кефіру половину чайної ложки соди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/4.png)
Додаємо до кефіру дрібку солі та один жовток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/5.png)
Просіваємо борошно і додаємо його в миску з кефіром. Починаємо все перемішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/6.png)
Вимішуємо тісто близько 15-20 хвилин. У підсумку воно має перестати липнути до столу і рук і стати досить еластичним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/7.png)
Коли грибна начинка охолоне, додаємо до неї натертий на тертці твердий сир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/8.png)
Тісто розкатуємо в тонкий пласт, з якого чашкою або склянкою вирізаємо круглі заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/9.png)
На кожну заготовку кладемо ложку начинки і якомога щільніше защипуємо краї вареників.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/10.png)
Ставимо на плиту каструлю з водою, злегка солимо воду і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, опускаємо в неї вареники та варимо 6-7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/01.png)
Подаємо вареники з вершковим маслом, сметаною та свіжою зеленню.