Вареники с картошкой на пару

Картофель чистим и варим до готовности. Лук чистим, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем обжаренный лук к готовому картофелю. Солим, перчим и разминаем картофель с луком до состояния пюре.

В миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем к нему щепотку соли и все хорошо перемешиваем.

Просеиваем 360 г муки. Добавляем к муке чайную ложку соды.

Муку с содой вводим в кефир и все перемешиваем.

Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его кухонным полотенцем и оставляем на столе на 30 минут.

Делаем из теста одинаковые шарики, которые раскатываем в тонкие лепешки. В центр каждой такой лепешки кладем чайную ложку картофельной начинки.

Плотно защипываем края всех вареников таким образом, чтобы начинка была полностью покрыта тестом. Сырые вареники выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой.

Выкладываем вареники в пароварку и готовим около 10-15 минут. Если у вас нет пароварки, вы можете приготовить вареники в мультиварке, включив режим "Пар". Кроме того, вы можете соорудить импровизированную пароварку, поставив на огонь кастрюлю с водой и накрыв ее несколькими слоями марли. На эту марлю и выкладывайте вареники, однако учтите, что марля должна быть плотно натянута на кастрюлю, чтобы вареники не касались воды.

Вареники подаем с укропом и сливочным маслом. Приятного аппетита.