![Вареники с картошкой на пару](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/25/06.jpg?size=636x424)
Вареники с картошкой — это классика украинской кухни. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт не обычных вареников с картошкой, а вареников на пару. Такие вареники получаются необыкновенно пышными, а готовить их очень просто.
Ингредиенты
Кефир250 мл |
Пшеничная мука360 г |
Сода1 ч. л. |
Соль0,5 ч. л. |
Картошка1 кг |
Лук60 г |
Растительное масло3 ст. л. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/14.png)
Картофель чистим и варим до готовности. Лук чистим, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем обжаренный лук к готовому картофелю. Солим, перчим и разминаем картофель с луком до состояния пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/24.png)
В миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем к нему щепотку соли и все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/34.png)
Просеиваем 360 г муки. Добавляем к муке чайную ложку соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/45.png)
Муку с содой вводим в кефир и все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/54.png)
Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его кухонным полотенцем и оставляем на столе на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/64.png)
Делаем из теста одинаковые шарики, которые раскатываем в тонкие лепешки. В центр каждой такой лепешки кладем чайную ложку картофельной начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/73.png)
Плотно защипываем края всех вареников таким образом, чтобы начинка была полностью покрыта тестом. Сырые вареники выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/83.png)
Выкладываем вареники в пароварку и готовим около 10-15 минут. Если у вас нет пароварки, вы можете приготовить вареники в мультиварке, включив режим "Пар". Кроме того, вы можете соорудить импровизированную пароварку, поставив на огонь кастрюлю с водой и накрыв ее несколькими слоями марли. На эту марлю и выкладывайте вареники, однако учтите, что марля должна быть плотно натянута на кастрюлю, чтобы вареники не касались воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/25/92.png)
Вареники подаем с укропом и сливочным маслом. Приятного аппетита.