Гороховый суп-пюре

За несколько часов до начала приготовления замачиваем горох. Для этого промываем его и заливаем водой.

Через два часа опять промываем горох, перекладываем его в кастрюлю в которой будем варить суп, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Мы будем варить горох на среднем огне не менее часа.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а морковь - кружочками. В принципе, стиль нарезки не является обязательным и вы можете нарезать овощи так, как нравится именно вам. Морковь можно и вовсе потереть на терке, а лук измельчить при помощи блендера.

Нарезанные овощи обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Как только горох сварится, опускаем в кастрюлю с супом копченые окорочка. Если у вас слишком большие окорочка, можете разделить их на части. Окорочка варим в супе 10 минут, после чего вынимаем. Эта процедура нужна для того, чтобы суп приобрел аромат копченостей.

Кладем в кастрюлю нарезанный кубиками или соломкой картофель.

Добавляем в суп пассированные овощи и варим наше блюдо до готовности, т.е. пока картошка не станет настолько мягкой, что ее можно будет размять при помощи ложки.

Пока суп доваривается, мы разделываем копченые окорочка, удаляем кости, а мясо режем мелкими кусками.

Опускаем в кастрюлю с супом блендер и превращаем наше блюдо в суп-пюре.

Готовый суп подаем с кусочками копченой курицы. Приятного аппетита.