Лагман

Сначала приготовим лапшу. Для этого муку нужно высыпать в глубокую емкость, добавить яйца, соль, немного воды и замесить тесто.

Тесто должно быть достаточно тугим. Хорошо его замесив, смазываем подсолнечным маслом, кладем в целлофановый пакет и даем тесту немного настояться.

Когда тесто станет пластичней, его нужно тонко раскатать, нарезать на полоски, смазать маслом, а потом каждую полоску необходимо скатать, формируя лапшу.

Далее займемся приготовлением основной части блюда. Сначала нарезаем кубиками говядину, кабачок, баклажан, редис, перец, морковь, помидор, а также измельчаем пекинскую капусту, чеснок, лук и зелень.

Затем следует разогреть подсолнечное масло и отправить жариться на сковородку кусочки говядины, добавив соль и специи.

Когда мясо немного поджарится, нужно добавить к нему лук, а также чеснок. Смесь необходимо жарить несколько минут до размягчения лука.

После чего на сковородку поочередно можно отправлять морковь, баклажаны, кабачки, пекинскую капусту, редис, помидор, перец болгарский и солить смесь по вкусу.

После того, как овощи немного потушатся, их надо переложить в кастрюлю, всыпать специи, добавить томатную пасту и залить горячей водой либо бульоном так, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью.

Подготовленную лапшу необходимо опустить в горячую воду, добавить соль и отварить до готовности.

Перед тем, как снять овощи с мясом с огня, добавляем зелень, а потом выкладываем блюдо в тарелку, добавив порционно варенную лапшу.