Рассольник с булгуром

На первом этапе приготовления нужно тщательно помыть мясо, а затем нарезать его брусочками. Высыпаем его в кастрюлю и заливаем водой. Варим до готовности. Заметьте, что во время варки с мяса нужно периодически снимать пенку.

Пока мясо варится, нам нужно сделать зажарку из овощей. Для этого чистим морковь и измельчаем ее ножом или на терке.

Теперь чистим лук. Измельчаем лук тонкими полукольцами.

Далее нужно разогреть сковородку с растительным маслом. Отправляем сюда измельченную морковь и лук. Жарим их до легкой золотистости и мягкости.

После этого чистим картофель. Каждую картофелину разрезаем пополам. Затем половинки нарезаем тоненькими слайсами. Отправляем кусочки картофеля в сковородку с морковью и луком. Добавляем в овощи примерно половину столовой ложки соли, измельченные лавровые листья и черный молотый перец.

В это время подготовим «изюминку» нашего блюда. Это, в частности, маринованные помидоры. Их нужно измельчить в блендере в однородную массу. Если у вас нет такой возможности, то с каждого плода снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. Добавляем в массу томатную пасту. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь моем зелень. У нас это петрушка. Измельчаем ее ножом и высыпаем в пюре из помидоров. Сюда также добавляем измельченный чеснок.

Когда мясо сварилось, к нему в кастрюлю добавляем овощи со сковородки. Хорошенько все перемешиваем и варим 15 минут.

Через указанное время в кастрюлю отправляем томатное пюре с зеленью и чесноком, а также булгур. Варим суп еще четверть часа.

Рассольник с булгуром готов к употреблению. Приятного аппетита!