МоваЯзык
Главная Блоги

Щи с молодой капустой

Щи с молодой капустой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 7
Раздел: Щи
Поделиться

Щи с молодой капустой на мясном бульоне отлично подойдут на обед для всей семьи. Густые и сытные ароматные щи из сочных овощей утолят голод и разнообразят повседневное меню. Попробуйте приготовить щи с молодой капустой, и ваша семья обязательно попросит добавку.

Видео

Ингредиенты

Картошка 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Капуста свежая 300-400 г.

Мясо на кости 400-500 г.

Томаты в с/с 200-250 г.

Зелень по вкусу

Подсолнечное масло 3 ст.л.

Сахар 1-2 ч.л.

Соль по вкусу

Черный перец горошек по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Приготовление

Щи с молодой капустой - Шаг 1 1
Щи с молодой капустой - Шаг 2 2
Щи с молодой капустой - Шаг 3 3
1

Чтобы приготовить щи с молодой капустой, необходимо подготовить овощи. Для этого очищаем морковь, картошку и лук от кожуры. Картошку нарезаем средними кусочками и заливаем холодной водой, чтобы вышел крахмал. Морковь так же нарезаем на средние кусочки. Лук разрезаем вдоль на две половины, каждую половинку разрезаем еще раз вдоль и нарезаем на четвертинки. Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.

2

Предварительно отвариваем мясной бульон. Для бульона можно использовать свинину или говядину на кости или просто мякоть, так же подойдет куриное мясо. Из сваренного бульона достаем мясо и режем на порционные кусочки.

3

Тонко шинкуем молодую капусту. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения.

Щи с молодой капустой - Шаг 4 4
Щи с молодой капустой - Шаг 5 5
Щи с молодой капустой - Шаг 6 6
4

Чтобы приготовить заправку для супа, необходимо налить в сковороду подсолнечное масло и всыпать лук. Через 3-4 минуты, когда лук станет прозрачным, добавляем в сковородку морковь. Пассеруем на среднем огне еще 3-4 минуты и добавляем томаты в собственном соку. Чтобы компенсировать кислотность, добавляем 1-2 чайные ложки сахара. Заправку протушиваем в течение 5-7 минут.

5

В закипевший бульон всыпаем нашинкованную капусту. Следом за капустой, практически сразу, отправляем картофель, предварительно слив с него воду. Суп доводим до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще 5-7 минут.

6

В кастрюлю вливаем приготовленную заправку. Чтобы бульон был не таким насыщенным, добавляем в него кипяток. Накрываем крышкой, томим 10 минут на небольшом огне.

Щи с молодой капустой - Шаг 7 7
Щи с молодой капустой - Шаг 8 8
Щи с молодой капустой - Шаг 9 9
7

В ступку кладем черный перец горошком, добавляем соль и пару зубчиков чеснока. Все хорошенько перетираем до однородной массы. После томления добавляем в кастрюлю перетертый перец с солью и чесноком.

8

Теперь отправляем в кастрюлю нарезанное на порционные куски мясо, мелко нарубленную зелень. Пробуем на вкус и при необходимости солим. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне еще 5 минут. Выключаем огонь и оставляем настояться еще 10 минут.

9

Щи с молодой капустой готовы. Рекомендуем подавать в порционных тарелках с добавлением сметаны. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить