![Щи со свежей капустой и болгарским перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/7/73.jpg?size=636x424)
Щи со свежей капустой и болгарским перцем соберут всю семью за столом и порадуют вас в унылый холодный день. Питательный, легкий и быстрый суп, приготовленный с любовью, отлично подойдет для детского меню. Классические щи готовятся с квашеной капустой, но мы приготовили более нежные – со свежей капустой.
Ингредиенты
Мясо700 г |
Капуста белокочанная1-1,2 кг |
Картошка1-2 шт. |
Морковь2 шт. |
Болгарский перец1 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Растительное масло3-4 ст.л. |
Лавровый лист1 шт. |
Черный перец горошек3-4 шт. |
Приправа1 ст.л. |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/1116.jpg)
Промываем мясо под проточной водой. Мясо подойдет любое: свинина, говядина или курица. Берем кастрюлю с холодной водой и кладем туда мясо, ставим на плиту и варим до готовности. Не забываем снимать пену, которая образуется. Пока варится бульон, крупную морковь очищаем от кожуры и режем кубиками, очищенный лук так же нарежем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/210.jpg)
Болгарский сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками такого же размера, как перед этим морковь и лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/36.jpg)
Ставим сковороду на огонь, наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла. В разогретое масло всыпаем нарезанные морковь и лук. Пассеруем овощи несколько минут и добавляем болгарский перец. Это будет наша заправка для щей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/43.jpg)
Отправляем приготовленную заправку в кипящий бульон. Продолжаем варить бульон с заправкой до готовности мяса примерно 60-70 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/56.jpg)
Теперь подготавливаем капусту и картошку. Капусту режем вначале вдоль, а потом поперек на небольшие кубики. Картофель также режем кубиками. Количество овощей можно регулировать, учитывая свои пожелания по густоте супа. Чем больше капусты и картофеля, тем гуще будут щи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/64.jpg)
Мясо сварилось, теперь добавляем подготовленные овощи в кастрюлю с бульоном и заправкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/721.jpg)
Варим суп приблизительно 25-30 минут до готовности капусты и картошки. Время приготовления зависит от овощей, молодая капуста варится быстрее. В самом конце приготовления добавляем соль, черный перец горошком, лавровый листик и 1 столовую ложку приправы Vеgeta. Доведем щи до кипения, провариваем 5 минут и выключаем огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/31.png)
Красивые и ароматные, а главное вкусные щи со свежей капустой и болгарским перцем готовы. По желанию добавляем сметану, зелень и начинаем кушать! Приятного аппетита!