Винегрет со свежей капустой

На первом этапе приготовления нам нужно промыть холодной водой свеклу, морковь и картофель. Овощи отправляем в разные кастрюли, заливаем водой и варим до готовности. Примерно процесс будет продолжаться 40-60 минут.

В период, когда варятся овощи, можно нашинковать на тоненькие полоски белокочанную капусту. Отправляем ее в отдельную тарелку. Слегка солим и отжимаем руками.

Теперь чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и пока откладываем в отдельную тарелку.

Овощи сварились, поэтому сливаем с них воду. Охлаждаем их, а потом чистим от кожуры.

После этого овощи нужно измельчить. В частности, морковь и картофель нарезаем ножом на небольшие кубики. Откладываем их в отдельную тарелку или в емкость с луком.

Предварительно мы почистили свеклу от кожуры, поэтому сейчас нарезаем ее кубиками среднего размера. Для того, чтобы винегрет был разноцветным и все овощи не окрасились в красный цвет свеклы, отправляем свеклу в отдельную емкость и поливаем ее подсолнечным маслом.

Тщательно перемешиваем свеклу с маслом, а затем добавляем сюда другие овощи - картофель, лук, а также морковь и капусту.

Еще раз перемешиваем все овощи и добавляем сюда заправку в виде лимонного сока. Его количество зависит от ваших вкусов.

Салат практически готов. Осталось только тщательно все перемешать и отправить винегрет в красивую сервировочную тарелку. По желанию блюдо декорируем зеленью.