МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп по-кавказски

Кетчуп по-кавказски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите кавказскую кухню, вам непременно стоит приготовить кетчуп по этому рецепту. Поверьте, такого количества приправ, пряностей, специй и ароматных трав вы не встретите ни в одном другом блюде.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2 кг.

Болгарский перец 500 гр.

Лук 2 шт.

Петрушка По вкусу

Кинза По вкусу

Сахар 6 ст. л.

Соль 3 ч. л.

Уксус 4 ст. л.

Чеснок 3-4 зубчика

Лавровый лист 2 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Мускатный орех 0,5 ч. л.

Перец душистый 6 шт.

Черный перец горошек 6 шт.

Хмели-Сунели 2 ст. л.

Перец чили По вкусу

Приготовление

Кетчуп по-кавказски - Шаг 1 1
Кетчуп по-кавказски - Шаг 2 2
Кетчуп по-кавказски - Шаг 3 3
1

Спелые помидоры моем и разрезаем на части. Тщательно переберите помидоры и удалите плодоножки и все порченые места. Для этого рецепта не обязательно использовать именно мясистые сорта помидоров. Если у вас нет дачи и собственного урожая помидоров, можете использовать помидоры сорта "Сливка", которые на базаре продают по самым дешевым ценам.

2

Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем перец соломкой. То же самое проделываем с перцем чили. Количество острого перца регулируйте на свой вкус.

3

Лук чистим и нарезаем крупными кусками.

Кетчуп по-кавказски - Шаг 4 4
Кетчуп по-кавказски - Шаг 5 5
Кетчуп по-кавказски - Шаг 6 6
4

Кинзу и петрушку моем и нарезаем. Количество зелени регулируйте самостоятельно, исходя из ваших личных кулинарных предпочтений.

5

Подготовленные помидоры перемалываем блендером до состояния пюре. Вы также можете воспользоваться мясорубкой.

6

Также до состояния пюре перемалываем зелень, лук и болгарский перец. На этом этапе чеснок не добавляем, мы будем использовать его немного позже.

Кетчуп по-кавказски - Шаг 7 7
Кетчуп по-кавказски - Шаг 8 8
Кетчуп по-кавказски - Шаг 9 9
7

Томатное пюре переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим томаты до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. Если у вас очень жидкое томатное пюре, проварите его дольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

8

Через 10-15 минут добавляем в кастрюлю луковую смесь и все тщательно перемешиваем. Добавляем лавровый лист, который в конце приготовления обязательно нужно будет убрать. Варим смесь примерно 30-40 минут.

9

За 5 минут до конца варки добавляем в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, мускатный орех, перец горошком, душистый перец, сахар и соль. Перемешиваем соус и даем ему покипеть еще 5 минут.

Кетчуп по-кавказски - Шаг 10 10
Кетчуп по-кавказски - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

За 2 минуты до окончания варки вливаем в кастрюлю уксус. Все перемешиваем, кипятим буквально 2-3 минуты и выключаем плиту.

11

Горячий соус сразу же переливаем в подготовленную тару, закрываем чистыми металлическими крышками. Обязательно заранее простерилизуйте и банки, и крышки. Готовый кетчуп подаем к гарнирам и мясным блюдам. Также этот кетчуп можно использовать в качестве заправки для борщей, овощного рагу или соуса для пиццы. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить