Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с горчицей и мускатным орехом

1
60
Кристина Пилиева
Кристина Пилиева
Кристина ПилиеваВсе рецепты повара
Кетчуп с горчицей и мускатным орехом

Если вы любите всевозможные кетчупы и соуса, вам непременно стоит уделить внимание этому рецепту. Мы расскажем вам, как приготовить кетчуп с добавлением горчицы и мускатного ореха. Пусть вас не пугает весьма неожиданное сочетание ингредиентов. Поверьте, получится вкусно.

Ингредиенты

Помидоры3 кг
Лук0,5 шт.
Горчица (готовая)2 ст. л.
Сахар200 г
Соль3 ст. л.
Перец черный молотый1 ст. л.
Мускатный орех молотый1 ч. л.
Уксус35 мл
Растительное масло2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Одну среднюю луковицу чистим и натираем на крупной терке. В принципе количество лука - это момент вкуса, поэтому можете смело увеличивать или уменьшать количество этого ингредиента в вашем кетчупе.

cook step
2

Натертый на терке лук отправляем в сотейник. Добавляем к нему растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до мягкого состояния.

cook step
3

На помидорах делаем крестообразные надрезы, после чего заливаем их кипятком. Оставляем помидоры в кипятке на 5-8 минут. Это нужно для того, чтобы легко можно было снять кожицу с помидоров.

cook step
4

Очищаем помидоры от кожуры, складываем их в сотейник к обжаренному луки и при помощи блендера измельчаем овощи до состояния пюре.

cook step
5

Полученное томатное пюре перетираем через сито и снова переливаем в кастрюлю.

cook step
6

Добавляем в томатную массу горчицу.

cook step
7

Добавляем в кетчуп соль и сахар.

cook step
8

Теперь добавляем в наше томатное пюре черный молотый перец и молотый мускатный орех.

cook step
9

Добавляем в томатное пюре уксус. Тщательно перемешиваем томатную массу. Ставим массу на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

cook step
10

Кипящий кетчуп закрываем в стерилизованные банки и храним в темном прохладном месте. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике не более одной недели. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты