Відео дняНе варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини
Після приготування, наприклад пасти з креветками, залишається досить багато відходів. Мова йде про панцирі та голови креветок, які зазвичай просто летять у смітник. Але ж навіщо розкидатись продуктами, якщо з них можна зробити ще одну страву?
Відео дняТак, наприклад, на панцирів та голів креветок виходить дуже смачний та наваристий бульйон, який вразить своїм неймовірним ароматом. Рецептом цієї чудової страви в Instagram поділилась фудблогерка з ніком dribka.soli.
Інгредієнти на 1 літр бульйону
- Голови та панцирі від креветок – 300-400 гр
- Імбир – 3-4 см
- Цибуля – 1 шт
- Петрушка зі стеблами – 20 гр
- Соєвий соус – 3 ст.л.
- Рибний соус – 1 ст.л.
- Олія
- Місо-паста – 1-2 ч.л.
- Перець чилі – за смаком
- Аніс
- Коріандр
- Зіра
Спосіб приготування
1. Цибулю, імбир, петрушку, чилі і спеції обсмажуємо на пательні із додаванням олії. Чим темнішими (але не згорівшими) будуть овочі, тим більш насиченим вийде бульйон.
2. Додаємо на сковороду панцирі та голови креветок і обсмажуємо протягом 10 хвилин періодично помішуючи.
3. Наливаємо у каструлю 1,5 літри води та доводимо до кипіння. Додаємо туди соуси та весь зміст сковороди. Варимо на середньому вогні протягом 20 хвилин.
4. Проціджуємо бульйон, повертаємо на вогонь і прямо в ньому відварюємо локшину.
5. Поки локшина вариться, готуємо топінги. Це можуть бути броколі, шиїтаке, чилі, яйце і т.п.
6. Щойно локшина буде готова, розливаємо бульйон по тарілкам, додаємо топінги та насолоджуємось неймовірним смаком.
Раніше OBOZ.UA вже публікував рецепти бульйонів: