Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

2 хвилини
1,0 т.
Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

Після приготування, наприклад пасти з креветками, залишається досить багато відходів. Мова йде про панцирі та голови креветок, які зазвичай просто летять у смітник. Але ж навіщо розкидатись продуктами, якщо з них можна зробити ще одну страву?

Так, наприклад, на панцирів та голів креветок виходить дуже смачний та наваристий бульйон, який вразить своїм неймовірним ароматом. Рецептом цієї чудової страви в Instagram поділилась фудблогерка з ніком dribka.soli.

Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

Інгредієнти на 1 літр бульйону

Відео дня
  • Голови та панцирі від креветок – 300-400 гр
  • Імбир – 3-4 см
  • Цибуля – 1 шт
  • Петрушка зі стеблами – 20 гр
  • Соєвий соус – 3 ст.л.
  • Рибний соус – 1 ст.л.
  • Олія
  • Місо-паста – 1-2 ч.л.
  • Перець чилі – за смаком
  • Аніс
  • Коріандр
  • Зіра

Спосіб приготування

1. Цибулю, імбир, петрушку, чилі і спеції обсмажуємо на пательні із додаванням олії. Чим темнішими (але не згорівшими) будуть овочі, тим більш насиченим вийде бульйон.

2. Додаємо на сковороду панцирі та голови креветок і обсмажуємо протягом 10 хвилин періодично помішуючи.

Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

3. Наливаємо у каструлю 1,5 літри води та доводимо до кипіння. Додаємо туди соуси та весь зміст сковороди. Варимо на середньому вогні протягом 20 хвилин.

Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

4. Проціджуємо бульйон, повертаємо на вогонь і прямо в ньому відварюємо локшину.

5. Поки локшина вариться, готуємо топінги. Це можуть бути броколі, шиїтаке, чилі, яйце і т.п.

Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

6. Щойно локшина буде готова, розливаємо бульйон по тарілкам, додаємо топінги та насолоджуємось неймовірним смаком.

Не варто викидати: що можна приготувати із панцирів креветок для всієї родини

Раніше OBOZ.UA вже публікував рецепти бульйонів:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти