Хашлама по-абхазьки

На першому етапі нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, чистимо картоплю, моркву, цибулю та часник. Миємо зелень та чистимо від насіння солодкий і гострий перець. Телятину нарізаємо середніми за розміром кубиками. Картоплю розрізаємо на дольки. Солодкий перець ріжемо соломкою, а моркву – кружечками. Цибулю розрізаємо на дві половинки, кожну з яких нарізаємо смужками.

Далі в каструльку з товстим дном вливаємо 2 л води. Солимо її і доводимо до кипіння. Кладемо сюди м’ясо. Варимо його 60-90 хвилин на середньому вогні.

Через зазначений час у каструлю кладемо лавровий лист, моркву та кільця гострого перцю.

Через 10 хвилин до м’яса додаємо подрібнену картоплю. Варимо страву на маленькому вогні ще приблизно 10-15 хвилин.

Тепер сюди додаємо подрібнену цибулю та солодкий перець. Злегка перемішуємо компоненти.

Після цього миємо помідор. Видаляємо з нього плодоніжку і нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру. Висипаємо їх до інших компонентів страви. Варимо хашламу ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Далі в нашу хашламу додаємо аджику, подрібнений часник, сушений базилік та подрібнену зелень. Варимо хашламу ще 2-3 хвилини та знімаємо з плити. Страва готова до вживання. Смачного!