Вареники з сиром на кефірі

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна чайну ложку цукру і дрібку солі. Додаємо половину чайної ложки соди та все добре перемішуємо.

У миску з сухими інгредієнтами додаємо кефір кімнатної температури.

Вимішуємо слухняне еластичне тісто, яке має легко збиратися в грудку і не липнути до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо щонайменше на одну годину, щоб воно відпочило.

У миску кладемо сир. Додаємо до сиру одне яйце, 3-4 столові ложки цукру і пакетик ванільного цукру. Все добре перемішуємо.

Тісто викладаємо на стіл, щедро присипаний борошном. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і за допомогою склянки чи іншого підручного засобу вирізаємо з нього однакові заготовки для вареників.

У центр кожної заготовки кладемо чайну ложку начинки та акуратно защипуємо краї вареників.

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Зверху накриваємо каструлю марлею і щільно фіксуємо марлю за допомогою гумки, щоб вона не провисала і не торкалася води. Викладаємо на марлю вареники таким способом, щоб вони не торкалися води. Щойно вода в каструлі закипить, накриваємо вареники мискою або кришкою. Варимо їх на парі близько 7 хвилин.

Вареники з сиром посипаємо цукром і подаємо до столу зі сметаною. Смачного!