Смажена свинина з баклажанами

4.5

Юлія Бестужева

Юлія БестужеваВсі рецепти повара

Цей рецепт сподобається не лише любителям баклажанів, а й тим, хто обожнює страви з м’ясом та великою кількістю овочів. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться: свинина, баклажани, морква та цибуля, часник, зелень, сіль та перець, а також томатна паста й олія. Страва абсолютно не складна у приготуванні, проте виходить настільки смачною, що перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти

Свинина500 г

Баклажан1 шт.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Часник3 зуб.

Томатна паста2 ст. л.

Зеленьза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Вода1,5 скл.

Рослинна оліядля смаження

Цукорза смаком

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати м’ясо. Миємо та витираємо паперовими рушниками свинину, нарізаємо її на невеликі кубики.

Розігріваємо сковорідку з олією і кладемо сюди шматочки свинини.

Поки м’ясо смажиться, нам потрібно підготувати овочі. Чистимо моркву, цибулю та часник, миємо баклажан. Моркву натираємо на крупній тертці, часник подрібнюємо будь-яким зручним способом, цибулю та баклажан нарізаємо на маленькі кубики.

У процесі смаження м’ясо потрібно посолити та поперчити. Смажимо свинину доти, поки кожен шматочок не стане золотавим з кожного боку.

Після цього до м’яса додаємо часник та цибулю. Ретельно все перемішуємо і продовжуємо смажити ще буквально 2 хвилини. Потім сюди висипаємо моркву. Знову все перемішуємо і готуємо ще декілька хвилин.

Далі до овочів та м’яса додаємо томатну пасту. Усе знову перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо буквально 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Через зазначений час у сковорідку кладемо кубики баклажанів. Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо страву 5 хвилин.

Після цього у сковорідку вливаємо воду і всипаємо подрібнену зелень. Усе перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин. Коли вода закипить, в нашу страву потрібно додати трішки цукру за смаком.