Розсольник із булгуром

На першому етапі приготування потрібно ретельно помити м’ясо, а потім нарізати його брусочками. Висипаємо його в каструлю і заливаємо водою. Варимо до готовності. Зауважте, що під час варіння з м’яса потрібно періодично знімати пінку.

Поки м’ясо вариться, нам потрібно зробити засмажку з овочів. Для цього чистимо моркву і подрібнюємо її ножем або на тертці.

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо цибулю тоненькими півкільцями.

Далі потрібно розігріти сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди подрібнену моркву та цибулю. Смажимо їх до легкої м’якості.

Після цього чистимо картоплю. Кожну картоплину розрізаємо навпіл. Натомість половинки нарізаємо тоненькими слайсами. Відправляємо шматочки картоплі в сковорідку з морквою та цибулею. Додаємо в овочі приблизно половину столової ложки солі, подрібнене лаврове листя і чорний мелений перець.

У цей час підготуємо «родзинку» нашої страви. Це, зокрема, мариновані помідори. Їх потрібно подрібнити в блендері в однорідну масу. Якщо ви не маєте такої можливості, то з кожного плоду зніміть шкірочку, а м’якоть наріжте кубиками. Додаємо в масу томатну пасту. Гарненько все перемішуємо.

Тепер миємо зелень. У нас це петрушка. Подрібнюємо її ножем і висипаємо в пюре з помідорів. Сюди також додаємо подрібнений часник.

Коли м’ясо зварилося, до нього в каструлю додаємо овочі зі сковорідки. Гарненько все перемішуємо і варимо 15 хвилин.

Через вказаний час в каструлю відправляємо томатне пюре із зеленню та часником, а також булгур. Варимо суп ще чверть години.

Розсольник із булгуром готовий до вживання. Смачного!