Український борщ

Існує думка, що кулінарні навички українських жінок оцінюють за вмінням готувати борщ. Тому якщо ви тільки перебуваєте в пошуках "свого" рецепта, зверніть увагу на цей, адже в ньому розкриті всі секрети, дотримуючись яких борщ вийде навіть у початківиці.

Інгредієнти

Свинина на кісточці700 г
Вода3-4 л.
Буряк400 г
Морква1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Цибуля-шалотза бажанням
Картопля3 шт.
Капуста білокачанна250-300 г
Варена квасоля200 г
Томатна паста100 г
Сік лимона45 мл
Зеленьза смаком
Часник3 зубчики
Цукорза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Сушений часник1 ч.л.
Лавровий лист2 шт.
Рослинна оліядля обсмажування
Сметаназа смаком (для подачі)

Приготування

cook step
1

700 г свинини на кісточці заливаємо водою і, поставивши посудину на вогонь, доводимо вміст до кипіння.

cook step
2

400 г буряка натираємо на тертці і перекладаємо його в сотейник. Вливаємо 45 г лимонного соку та 3-4 ст. ложки води, всипаємо 2-3 ст. ложки цукру. Накриваємо посудину кришкою і тушкуємо буряк на маленькому вогні до готовності.

cook step
3

Коли вода в каструлі з м'ясом закипіла, зливаємо її, промиваємо свинину і, повторно заливши водою, ставимо посудину на вогонь. За бажанням можна додати цибулю-шалот.

cook step
4

Цибулину очищаємо, нарізаємо кубиками і відправляємо обсмажуватися на сковорідку з рослинною олією. Коли цибуля стала прозорою, всипаємо натерту на великій тертці моркву.

cook step
5

Коли овочі обсмажилися, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листки та 1 ч. ложку сушеного часнику. Перемішуємо.

cook step
6

Потім всипаємо 100 г томатної пасти і, перемішавши, додаємо 2-3 ст. ложки цукру. Обсмажуємо овочі ще кілька хвилин і знімаємо сковорідку з вогню.

cook step
7

Коли м'ясо приготувалося, витягаємо його з бульйону і, як тільки воно охолоне, ми наріжемо його шматочками. А тим часом три картоплини нарізаємо кубиками, відправляємо в бульйон і варимо до готовності.

cook step
8

У бульйон з готовою картоплею всипаємо 200 г відвареної квасолі і доводимо рідину до кипіння.

cook step
9

Тим часом нашатковуємо 250-300 г капусти і, коли бульйон закипить, відправляємо її в каструлю.

cook step
10

Коли бульйон закипів, додаємо засмажку, тушкований буряк і нарізане шматочками м'ясо. Якщо необхідно, доливаємо воду, всипаємо сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком. Перемішуємо.

cook step
11

Подрібнюємо зелень. У ступі з'єднуємо кілька зубків часнику з дрібкою зелені та сіллю, і перетираємо його. Всипаємо суміш та подрібнену зелень у борщ.

cook step
12

Перемішавши, доводимо борщ до кипіння. Після чого вимикаємо вогонь. Наш борщ готовий. Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти