МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп класичний

Кетчуп класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ви з тих, хто дійсно любить готувати, вам обов'язково варто звернути увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп. Йдеться про класичний рецепт для якого вам знадобляться лише помідори, трохи болгарського перцю і спеції. Як бачите, все дуже просто.

Відео

Інгредієнти

Помідори 800 гр.

Перець болгарський червоний 100 гр.

Цукор 25 гр.

Цибуля 50 гр.

Часник 1 зубочок

Винний оцет 50 мл.

Червоний мелений перець За смаком

Сіль 0,5 ч. л.

Бальзамічний оцет 20 мл.

Приготування

Кетчуп класичний - Крок 1 1
Кетчуп класичний - Крок 2 2
Кетчуп класичний - Крок 3 3
1

Один м'ясистий болгарський перець миємо й насухо витираємо паперовим рушником. Загортаємо перець в харчову фольгу.

2

Вмикаємо газову плиту і смажимо перець, загорнутий у фольгу, на відкритому вогні. Не забувайте перегортати перець, щоб він не згорів. В середньому перець смажимо 5-7 хвилин. Запечений перець кладемо на тарілку і залишаємо в фользі до повного охолодження.

3

Помідори миємо й очищаємо від шкірки.

Кетчуп класичний - Крок 4 4
Кетчуп класичний - Крок 5 5
Кетчуп класичний - Крок 6 6
4

Очищені від шкірки помідори складаємо в блендер.

5

Остиглий болгарський перець дістаємо з фольги. Очищаємо перець від насіння і шкірки та відправляємо в блендер до помідорів.

6

Помідори з болгарським перцем перебиваємо до стану пюре. За відсутності блендера можете перекрутити помідори на м'ясорубці або скористатися соковижималкою.

Кетчуп класичний - Крок 7 7
Кетчуп класичний - Крок 8 8
Кетчуп класичний - Крок 9 9
7

Ставимо на плиту сковорідку з товстим дном. Насипаємо в неї 25 гр. цукру.

8

Як тільки-но цукор розтане і почне карамелізуватися, відправляємо на сковорідку дрібно нарізану цибулю і часник. Все перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини при постійному помішуванні.

9

Відправляємо в сковороду подрібнені помідори. Все ретельно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо на середньому вогні близько 10 хвилин. За цей час суміш увариться.

Кетчуп класичний - Крок 10 10
Кетчуп класичний - Крок 11 11
Кетчуп класичний - Крок 12 12
10

Додаємо в сковороду винний оцет.

11

Відразу ж вливаємо в сковороду бальзамічний оцет. Варимо суміш близько 15 хвилин. Періодично суміш потрібно помішувати, щоб кетчуп не підгорів.

12

Через 15 хвилин перетираємо кетчуп через металеве сито. Додаємо за смаком сіль, цукор, спеції та прянощі.

Кетчуп класичний - Крок 13 13
Смачного!
13

Перекладаємо кетчуп в гарну піалу і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати