Кетчуп класичний

Якщо ви з тих, хто дійсно любить готувати, вам обов'язково варто звернути увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп. Йдеться про класичний рецепт, для якого вам знадобляться лише помідори, трохи болгарського перцю і спеції. Як бачите, все дуже просто.

Інгредієнти

Помідори800 г
Перець болгарський червоний100 г
Цукор25 г
Цибуля50 г
Часник1 зубочок
Винний оцет50 мл
Червоний мелений перецьза смаком
Сіль0,5 ч. л.
Бальзамічний оцет20 мл

Приготування

cook step
1

Один м'ясистий болгарський перець миємо й насухо витираємо паперовим рушником. Загортаємо перець у харчову фольгу.

cook step
2

Вмикаємо газову плиту і смажимо перець, загорнутий у фольгу, на відкритому вогні. Не забувайте перевертати перець, щоб він не згорів. У середньому смажимо 5-7 хвилин. Запечений перець кладемо на тарілку і залишаємо в фользі до повного охолодження.

cook step
3

Помідори миємо й очищаємо від шкірки.

cook step
4

Очищені від шкірки помідори складаємо в блендер.

cook step
5

Остиглий болгарський перець дістаємо з фольги. Очищаємо перець від насіння і шкірки та відправляємо в блендер до помідорів.

cook step
6

Помідори з болгарським перцем перебиваємо до стану пюре. За відсутності блендера можете перекрутити помідори на м'ясорубці або скористатися соковижималкою.

cook step
7

Ставимо на плиту сковорідку з товстим дном. Насипаємо в неї 25 г цукру.

cook step
8

Тільки-но цукор розтане і почне карамелізуватися, відправляємо на сковорідку дрібно нарізану цибулю і часник. Все перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини за постійного помішування.

cook step
9

Відправляємо в сковороду подрібнені помідори. Все ретельно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо на середньому вогні близько 10 хвилин. За цей час суміш увариться.

cook step
10

Додаємо в сковороду винний оцет.

cook step
11

Відразу ж вливаємо в сковороду бальзамічний оцет. Варимо суміш близько 15 хвилин. Періодично суміш потрібно помішувати, щоб кетчуп не підгорів.

cook step
12

Через 15 хвилин перетираємо кетчуп через металеве сито. Додаємо за смаком сіль, цукор, спеції та прянощі.

cook step
13

Перекладаємо кетчуп в гарну піалу і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти