Кетчуп классический

Если вы из тех, кто действительно любит готовить, вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп. Речь идет о классическом рецепте для которого вам понадобятся лишь помидоры, немного болгарского перца и специи. Как видите, все предельно просто.

Ингредиенты

Помидоры800 г
Перец болгарский красный100 г
Сахар25 г
Лук50 г
Чеснок1 зубчик
Винный уксус50 мл
Красный молотый перецпо вкусу
Соль0,5 ч. л.
Бальзамический уксус20 мл

Приготовление

cook step
1

Один мясистый болгарский перец моем и насухо вытираем бумажным полотенцем. Заворачиваем перец в пищевую фольгу.

cook step
2

Включаем газовую плиту и жарим перец, завернутый в фольгу, на открытом огне. Не забывайте переворачивать перец, чтобы он не сгорел. В среднем перец жарим 5-7 минут. Запеченный перец кладем на тарелку и оставляем в фольге до полного остывания.

cook step
3

Помидоры моем и очищаем от кожуры.

cook step
4

Очищенные от кожуры помидоры складываем в блендер.

cook step
5

Остывший болгарский перец достаем из фольги. Очищаем перец от семян и кожицы и отправляем его в блендер к помидорам.

cook step
6

Помидоры с болгарским перцем перебиваем до состояния пюре. При отсутствии блендера можете перекрутить помидоры на мясорубке или воспользоваться соковыжималкой.

cook step
7

Ставим на плиту сковородку с толстым дном. Насыпаем в нее 25 г сахара.

cook step
8

Как только сахар растает и начнет карамелизироваться, отправляем на сковородку мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Все перемешиваем и жарим 2-3 минуты при постоянном помешивании.

cook step
9

Отправляем в сковороду измельченные помидоры. Все тщательно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. За это время смесь уварится и значительно уменьшится в объеме.

cook step
10

Добавляем в сковороду винный уксус.

cook step
11

Сразу же вливаем в сковороду бальзамический уксус. Варим смесь около 15 минут. Периодически смесь нужно помешивать, чтобы кетчуп не подгорел.

cook step
12

Через 15 минут перетираем кетчуп через металлическое сито. Добавляем по вкусу соль, сахар, специи и пряности.

cook step
13

Перекладываем кетчуп в красивую пиалу и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты