![Кетчуп классический](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/21/133.png?size=636x424)
Если вы из тех, кто действительно любит готовить, вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп. Речь идет о классическом рецепте, для которого вам понадобятся лишь помидоры, немного болгарского перца и специи. Как видите, все предельно просто.
Ингредиенты
Помидоры800 г |
Перец болгарский красный100 г |
Сахар25 г |
Лук50 г |
Чеснок1 зубчик |
Винный уксус50 мл |
Красный молотый перецпо вкусу |
Соль0,5 ч. л. |
Бальзамический уксус20 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/110.png)
Один мясистый болгарский перец моем и насухо вытираем бумажным полотенцем. Заворачиваем перец в пищевую фольгу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/210.png)
Включаем газовую плиту и жарим перец, завернутый в фольгу, на открытом огне. Не забывайте переворачивать перец, чтобы он не сгорел. В среднем перец жарим 5-7 минут. Запеченный перец кладем на тарелку и оставляем в фольге до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/310.png)
Помидоры моем и очищаем от кожуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/411.png)
Очищенные от кожуры помидоры складываем в блендер.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/510.png)
Остывший болгарский перец достаем из фольги. Очищаем перец от семян и кожицы и отправляем его в блендер к помидорам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/611.png)
Помидоры с болгарским перцем перебиваем до состояния пюре. При отсутствии блендера можете перекрутить помидоры на мясорубке или воспользоваться соковыжималкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/711.png)
Ставим на плиту сковородку с толстым дном. Насыпаем в нее 25 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/89.png)
Как только сахар растает и начнет карамелизироваться, отправляем на сковородку мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Все перемешиваем и жарим 2-3 минуты при постоянном помешивании.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/98.png)
Отправляем в сковороду измельченные помидоры. Все тщательно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. За это время смесь уварится и значительно уменьшится в объеме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/103.png)
Добавляем в сковороду винный уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/112.png)
Сразу же вливаем в сковороду бальзамический уксус. Варим смесь около 15 минут. Периодически смесь нужно помешивать, чтобы кетчуп не подгорел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/122.png)
Через 15 минут перетираем кетчуп через металлическое сито. Добавляем по вкусу соль, сахар, специи и пряности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/134.png)
Перекладываем кетчуп в красивую пиалу и подаем к столу. Приятного аппетита!