МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп классический

Кетчуп классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы из тех, кто действительно любит готовить, вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп. Речь идет о классическом рецепте для которого вам понадобятся лишь помидоры, немного болгарского перца и специи. Как видите, все предельно просто.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 800 гр.

Перец болгарский красный 100 гр.

Сахар 25 гр.

Лук 50 гр.

Чеснок 1 зубчик

Винный уксус 50 мл.

Красный молотый перец По вкусу

Соль 0,5 ч. л.

Бальзамический уксус 20 мл.

Приготовление

Кетчуп классический - Шаг 1 1
Кетчуп классический - Шаг 2 2
Кетчуп классический - Шаг 3 3
1

Один мясистый болгарский перец моем и насухо вытираем бумажным полотенцем. Заворачиваем перец в пищевую фольгу.

2

Включаем газовую плиту и жарим перец, завернутый в фольгу, на открытом огне. Не забывайте переворачивать перец, чтобы он не сгорел. В среднем перец жарим 5-7 минут. Запеченный перец кладем на тарелку и оставляем в фольге до полного остывания.

3

Помидоры моем и очищаем от кожуры.

Кетчуп классический - Шаг 4 4
Кетчуп классический - Шаг 5 5
Кетчуп классический - Шаг 6 6
4

Очищенные от кожуры помидоры складываем в блендер.

5

Остывший болгарский перец достаем из фольги. Очищаем перец от семян и кожицы и отправляем его в блендер к помидорам.

6

Помидоры с болгарским перцем перебиваем до состояния пюре. При отсутствии блендера можете перекрутить помидоры на мясорубке или воспользоваться соковыжималкой.

Кетчуп классический - Шаг 7 7
Кетчуп классический - Шаг 8 8
Кетчуп классический - Шаг 9 9
7

Ставим на плиту сковородку с толстым дном. Насыпаем в нее 25 гр. сахара.

8

Как только сахар растает и начнет карамелизироваться, отправляем на сковородку мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Все перемешиваем и жарим 2-3 минуты при постоянном помешивании.

9

Отправляем в сковороду измельченные помидоры. Все тщательно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. За это время смесь уварится и значительно уменьшится в объеме.

Кетчуп классический - Шаг 10 10
Кетчуп классический - Шаг 11 11
Кетчуп классический - Шаг 12 12
10

Добавляем в сковороду винный уксус.

11

Сразу же вливаем в сковороду бальзамический уксус. Варим смесь около 15 минут. Периодически смесь нужно помешивать, чтобы кетчуп не подгорел.

12

Через 15 минут перетираем кетчуп через металлическое сито. Добавляем по вкусу соль, сахар, специи и пряности.

Кетчуп классический - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Перекладываем кетчуп в красивую пиалу и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить