Кетчуп з яблуками та мускатним горіхом
Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі дуже цікавий рецепт домашнього кетчупу. Щоб зварити цей кетчуп вам знадобляться стиглі помідори, прянощі, спеції та трохи яблучного оцту. Найголовніше — не забудьте попередньо простерилізувати тару, в яку будете закривати готовий соус. Як бачите, нічого складного.
Відео
Інгредієнти
Кориця 1 ч. л.
Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.
Червоний мелений перець 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Яблучний оцет 2 ст. л.
Приготування
1
2
3
Для початку займемося підготовкою основних інгредієнтів. Яблука миємо й нарізаємо шматочками. Обов'язково видаляємо насіння і серцевину. Помідори миємо й нарізаємо великим кубиком або скибочками. Перець чилі миємо, чистимо і видаляємо насіння.
Всі підготовлені овочі та фрукти перекладаємо у велику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо помідори до кипіння. Варимо помідори на середньому вогні при відкритій кришці не менше 30 хвилин.
Поки уварюється кетчуп, можна зайнятися стерилізацією банок. Для цього в каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Зверху на каструлю кладемо решітку, на яку ставимо банки. Вода під решіткою буде кипіти й гаряча пара буде стерилізувати банки.
4
5
6
Через 30-40 хвилин знімаємо томатну масу з вогню і перетираємо через сито. Макуху викидаємо, а томатну масу знову переливаємо в каструлю.
Додаємо до томатної маси спеції та прянощі.
Тепер до томатного пюре додаємо сіль і цукор.
7
8
9
Додаємо до томатної маси яблучний оцет. Активно перемішуємо масу до повного розчинення солі та цукру. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо масу до кипіння і варимо ще 20 хвилин.
Через 20 хвилин наливаємо кетчуп в стерилізовані банки та закриваємо металевими кришками. Перевертаємо банки догори дном і накриваємо рушником або ковдрою. У такому положенні банки мають залишатися до повного охолодження. Через добу переносимо банки в темне місце.
Кетчуп подаємо як до холодних м'ясних закусок, так і до гарячих м'ясних страв. Смачного.
Схожі рецепти
