![Кетчуп с яблоками и мускатным орехом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/25/96.png?size=636x424)
Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию очень интересный рецепт домашнего кетчупа. Чтобы сварить этот кетчуп, вам понадобятся спелые помидоры, пряности, специи и немного яблочного уксуса. Самое главное — не забудьте предварительно простерилизовать тару, в которую будете закрывать готовый соус. Как видите, ничего сложного.
Ингредиенты
Помидоры 2 кг |
Яблоки1 шт. |
Перец чили1 шт. |
Сахар125 г |
Соль1 ч. л. |
Корица1 ч. л. |
Мускатный орех молотый0,5 ч. л. |
Красный молотый перец1 ч. л. |
Паприка1 ч. л. |
Яблочный уксус2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/17.png)
Для начала займемся подготовкой основных ингредиентов. Яблоки моем и нарезаем дольками. Обязательно удаляем семена и сердцевину. Помидоры моем и нарезаем крупным кубиком или дольками. Перец чили моем, чистим и удаляем семена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/27.png)
Все подготовленные овощи и фрукты перекладываем в большую кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим помидоры до кипения. Варим помидоры на среднем огне при открытой крышке не менее 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/37.png)
Пока уваривается кетчуп, можно заняться стерилизацией банок. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Сверху на кастрюлю кладем решетку, на которую ставим банки. Вода под решеткой будет кипеть и горячий пар будет стерилизовать банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/47.png)
Через 30-40 минут снимаем томатную массу с огня и перетираем через сито. Жмых выбрасываем, а томатную массу снова переливаем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/57.png)
Добавляем в томатную массу специи и пряности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/67.png)
Теперь в томатное пюре добавляем соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/77.png)
Добавляем в томатную массу яблочный уксус. Активно перемешиваем массу до полного растворения соли и сахара. Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и варим еще 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/85.png)
Через 20 минут наливаем кетчуп в стерилизованные банки и закрываем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем полотенцем или одеялом. В таком положении банки должны находиться до полного остывания. Спустя сутки переносим банки в темное место.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/97.png)
Кетчуп подаем как к холодным мясным закускам, так и к горячим мясным блюдам. Приятного аппетита!