Маринад для грибів маслят

Гриби миємо, перебираємо, чистимо і перекладаємо в глибоку каструлю. Ставимо каструлю на плиту і доводимо гриби до кипіння.

Додаємо в каструлю цибулину з розрахунку 1 цибулина на літр грибів. Після того як гриби закиплять вони мають проваритися ще 30-40 хвилин. Коли гриби будуть кипіти, обов'язково знімайте з них піну, оскільки в ній буде все сміття, яке ви не змогли прибрати з лісових грибів.

Поки варяться гриби ми паралельно готуємо маринад. Наливаємо в чисту каструлю літр води, додаємо перець, лавровий лист, часник, оцет, соняшникову олію, сіль і цукор. У нашому рецепті всі пропорції дані з розрахунку на 1 літр грибів, якщо у вас грибів більше, ви відповідно маєте збільшити пропорції приправ і спецій.

Доводимо маринад до кипіння і даємо йому проваритися 5 хвилин.

Після того, як гриби покиплять протягом 30 хвилин, відціджуємо їх, промиваємо в проточній холодній воді. Потім заливаємо наші гриби киплячим маринадом і знову ставимо на плиту. Гриби мають кипіти 5-7 хвилин.

У стерилізовані банки обережно накладаємо гриби разом з маринадом. Зверніть увагу, що каструлю з маринадом ми при цьому не знімаємо з вогню і гриби продовжують кипіти.

Закриваємо банку металевою кришкою. Не забувайте, що кришка також має бути стерилізована. Для цього або просто обдайте кришку окропом, або опустіть її в миску з окропом і дайте прокипіти кілька хвилин.

Закриті банки перевертаємо, накриваємо теплим рушником або ковдрою і залишаємо до охолодження.

Готові гриби подаємо до столу із соняшниковою олією, часником і зеленню. Смачного.