МоваЯзык
Головна Блоги

Швейцарський шоколадний рулет

Швейцарський шоколадний рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Рулет
Поділитися

Якщо ви хочете потішити своїх рідних смачним, ароматним і надзвичайно красивим десертом – цей рецепт для вас. Попри простоту у приготуванні рулет виглядає настільки вишукано, що сміливо стане окрасою святкового столу.

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Цукор 190 г.

Сіль Дрібка

Пшеничне борошно 65 г.

Розпушувач 1 ч. л.

Какао 30 г.

Розчинна кава 1/2 ч. л.

Рослинна олія 30 мл.

Вода 100 мл.

Чорний шоколад 180 г.

Вершки 400 мл.

Цукрова пудра 3 ст. л.

Приготування

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 1 1
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 2 2
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі приготуємо тісто для рулету. Для цього у глибоку миску відправляємо какао, просіяне пшеничне борошно, а також сіль та розпушувач.

2

В окрему миску відправляємо яйця і 120 грамів цукру. Збиваємо ці компоненти міксером до того часу, поки маса не побіліє і не збільшиться злегка в об’ємі.

3

Під час збивання яєць з цукром, в масу додаємо рослинну олію та півчайної ложки розчинної кави.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 4 4
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 5 5
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 6 6
4

На наступному етапі в яєчну масу через сито всипаємо змішані сухі компоненти. Усе перемішуємо міксером до однорідності.

5

Деко для випічки (розмір 30х40 см) застеляємо паргаментним папером. Відправляємо сюди тісто. Рівномірно його розприділяємо по всій поверхні. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

6

Через зазначений час нам знадобиться ще один лист паргаментного паперу. Посипаємо його какао і викладаємо бісквітний корж. Паргаментний папір, на якому випікали тісто нам не знадобиться. Згортаємо шоколадний корж в рулет. Залишаємо до повного охолодження.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 7 7
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 8 8
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 9 9
7

У цей час приготуємо шоколадний крем. Відправляємо у глибоку тарілку 150 г чорного шоколаду. Додаємо сюди 120 мл гарячих вершків. Залишаємо на 2-3 хвилини, а потім ретельно перемішуємо. Відставляємо до повного охолодження.

8

Після цього у глибоку миску відправляємо 240 мл охолоджених вершків. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 3 столові ложки цукрової пудри. Маса повинна загустіти.

9

Тепер в отриману масу додаємо охолоджену шоколадну масу. Знову все перемішуємо міксером. Ставимо крем в холодильник на 30 хвилин.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 10 10
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 11 11
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 12 12
10

Далі приготуємо цукровий сироп. Для цього в невелику каструльку відправляємо воду і 70 г цукру. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини. Охолоджуємо його.

11

Розгортаємо бісквітне тісто. Змащуємо сиропом прямокутний корж за допомогою силіконового пензлика.

12

Тепер корж щедро змащуємо кремом. Краї тіста змащувати не потрібно.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 13 13
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 14 14
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 15 15
13

Після цього тісто з кремом акуратно загортаємо в рулет. Обгортаємо його паргаментним папером і кладемо в холодильник на кілька годин.

14

У невелику ємність відправляємо 30 г шоколаду і дві столові ложки вершків. Ставимо у мікрохвильовку. Потім усе перемішуємо, відправляємо в кондитерський мішок. Декоруємо ганажем наш рулет. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

15

Після цього рулет можна смакувати з чаєм або подавати на святковий стіл.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати