![Швейцарський шоколадний рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/screenshot95.png?size=636x424)
Якщо ви хочете потішити своїх рідних смачним, ароматним і надзвичайно красивим десертом – цей рецепт для вас. Попри простоту у приготуванні, рулет виглядає настільки вишукано, що сміливо стане окрасою святкового столу.
Інгредієнти
Яйця4 шт. |
Цукор190 г |
Сільдрібка |
Пшеничне борошно65 г |
Розпушувач1 ч. л. |
Какао30 г |
Розчинна кава1/2 ч. л. |
Рослинна олія30 мл |
Вода100 мл |
Чорний шоколад180 г |
Вершки400 мл |
Цукрова пудра3 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot29.png)
На першому етапі приготуймо тісто для рулету. Для цього у глибоку миску висипаємо какао, просіяне пшеничне борошно, а також сіль та розпушувач.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot36.png)
В окрему миску поміщаємо яйця і 120 грамів цукру. Збиваємо ці компоненти міксером до того часу, поки маса не побіліє і не збільшиться злегка в об’ємі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot45.png)
Під час збивання яєць із цукром у масу додаємо олію та пів чайної ложки розчинної кави.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot55.png)
На наступному етапі в яєчну масу через сито всипаємо змішані сухі компоненти. Усе перемішуємо міксером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot65.png)
Деко для випічки (розмір 30х40 см) застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot75.png)
Через зазначений час нам знадобиться ще один лист пергаментного паперу. Посипаємо його какао і викладаємо бісквітний корж. Пергаментний папір, на якому випікали тісто, нам не знадобиться. Згортаємо шоколадний корж у рулет. Залишаємо до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot85.png)
У цей час приготуймо шоколадний крем. Поміщаємо у глибоку тарілку 150 г чорного шоколаду. Додаємо сюди 120 мл гарячих вершків. Залишаємо на 2-3 хвилини, а потім ретельно перемішуємо. Відставляємо до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot104.png)
Після цього у глибоку миску поміщаємо 240 мл охолоджених вершків. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 3 столові ложки цукрової пудри. Маса повинна загустіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot115.png)
Тепер в отриману масу додаємо охолоджену шоколадну масу. Знову все перемішуємо міксером. Ставимо крем у холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/img0633.jpg)
Далі приготуймо цукровий сироп. Для цього в невелику каструльку наливаємо воду і додаємо 70 г цукру. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння та варимо 2-3 хвилини. Охолоджуємо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot124.png)
Розгортаємо бісквітне тісто. Змащуємо сиропом прямокутний корж за допомогою силіконового пензлика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot134.png)
Тепер корж щедро змащуємо кремом. Краї тіста змащувати не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot161.png)
Після цього тісто з кремом акуратно загортаємо в рулет. Обгортаємо його пергаментним папером і кладемо в холодильник на кілька годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot152.png)
У невелику ємність кладемо 30 г шоколаду і дві столові ложки вершків. Ставимо в мікрохвильовку. Потім усе перемішуємо, поміщаємо в кондитерський мішок. Декоруємо ганашем наш рулет. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot110.png)
Після цього рулет можна смакувати з чаєм або подавати на святковий стіл.