МоваЯзык

Швейцарський шоколадний рулет

Швейцарський шоколадний рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Рулет
Поділитися

Якщо ви хочете потішити своїх рідних смачним, ароматним і надзвичайно красивим десертом – цей рецепт для вас. Попри простоту у приготуванні, рулет виглядає настільки вишукано, що сміливо стане окрасою святкового столу.

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Цукор 190 г

Сіль дрібка

Пшеничне борошно 65 г

Розпушувач 1 ч. л.

Какао 30 г

Розчинна кава 1/2 ч. л.

Рослинна олія 30 мл

Вода 100 мл

Чорний шоколад 180 г

Вершки 400 мл

Цукрова пудра 3 ст. л.

Приготування

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 1 1
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 2 2
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі приготуймо тісто для рулету. Для цього у глибоку миску висипаємо какао, просіяне пшеничне борошно, а також сіль та розпушувач.

2

В окрему миску поміщаємо яйця і 120 грамів цукру. Збиваємо ці компоненти міксером до того часу, поки маса не побіліє і не збільшиться злегка в об’ємі.

3

Під час збивання яєць із цукром у масу додаємо олію та пів чайної ложки розчинної кави.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 4 4
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 5 5
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 6 6
4

На наступному етапі в яєчну масу через сито всипаємо змішані сухі компоненти. Усе перемішуємо міксером до однорідності.

5

Деко для випічки (розмір 30х40 см) застеляємо пергаментним папером. Викладаємо сюди тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

6

Через зазначений час нам знадобиться ще один лист пергаментного паперу. Посипаємо його какао й викладаємо бісквітний корж. Пергаментний папір, на якому випікали тісто, нам не знадобиться. Згортаємо шоколадний корж у рулет. Залишаємо до повного охолодження.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 7 7
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 8 8
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 9 9
7

У цей час приготуймо шоколадний крем. Поміщаємо у глибоку тарілку 150 г чорного шоколаду. Додаємо сюди 120 мл гарячих вершків. Залишаємо на 2-3 хвилини, а потім ретельно перемішуємо. Відставляємо до повного охолодження.

8

Після цього у глибоку миску поміщаємо 240 мл охолоджених вершків. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 3 столові ложки цукрової пудри. Маса повинна загустіти.

9

Тепер в отриману масу додаємо охолоджену шоколадну масу. Знову все перемішуємо міксером. Ставимо крем у холодильник на 30 хвилин.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 10 10
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 11 11
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 12 12
10

Далі приготуймо цукровий сироп. Для цього в невелику каструльку наливаємо воду й додаємо 70 г цукру. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння й варимо 2-3 хвилини. Охолоджуємо його.

11

Розгортаємо бісквітне тісто. Змащуємо сиропом прямокутний корж за допомогою силіконового пензлика.

12

Тепер корж щедро змащуємо кремом. Краї тіста змащувати не потрібно.

Швейцарський шоколадний рулет - Крок 13 13
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 14 14
Швейцарський шоколадний рулет - Крок 15 15
13

Після цього тісто з кремом акуратно загортаємо в рулет. Обгортаємо його паргаментним папером і кладемо в холодильник на кілька годин.

14

У невелику ємність кладемо 30 г шоколаду і дві столові ложки вершків. Ставимо в мікрохвильовку. Потім усе перемішуємо, поміщаємо в кондитерський мішок. Декоруємо ганашем наш рулет. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

15

Після цього рулет можна смакувати з чаєм або подавати на святковий стіл.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо ви хочете потішити своїх рідних смачним, ароматним і надзвичайно красивим десертом – цей рецепт для вас. Попри простоту у приготуванні, рулет виглядає настільки вишукано, що сміливо стане окрасою святкового столу.