Випічка та десертиМлинці на Масляну

Млинці з м'ясом

9
80
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Млинці з м'ясом

Млинці з м’ясом – це чудовий варіант закуски не тільки у будні, а й для святкового столу. Якщо млинці гарно оформити і подавати зі сметаною чи з будь-яким іншим соусом, то ця страва стане окрасою будь-якого застілля.

З простих та доступних інгредієнтів ви зможете створити справжнє кулінарне диво. За рецептом, який ми вам запропонуємо, млинці вийдуть ніжними та рум’яними, а м’ясна начинка – ароматною та соковитою. Звісно, особливості страві надасть оригінальний соус або смачна сметана.

Отже, розпочинаємо створення цієї смакоти.

Інгредієнти

Яловичина700 г
Цибуля1 шт.
Пшеничне борошно200 г
Вершкове масло1 ст. л.
Рослинна олія3-4 ст. л.
Чорний перець горошок4-5 шт.
Молоко500 мл.
Яйця3 шт.
Цукор1 ст. л.
Сіль1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Для початку нам потрібно приготувати м’ясо для начинки. Для цього ми нарізуємо його великим шматками. За цим рецептом використовуємо яловичину. Ви можете брати те м’ясо, яке найбільше вам смакує.

cook step
2

На розігрітій сковорідці з олією підсмажуємо м’ясо з обох боків до утворення золотистої шкірки.

cook step
3

Після цього м’ясо викладаємо у каструльку і заливаємо його окропом. Додаємо сіль. Накриваємо кришкою і ставимо варитися до того часу, поки м’ясо не почне легко протикатися лезом ножа.

cook step
4

Для аромату в каструльку можна додати декілька горошин чорного перцю та два лаврові листочки.

cook step
5

Поки м’ясо вариться, ми приготуємо млинці. Для цього у велику ємність виливаємо молоко. До нього вбиваємо 3 яйця.

cook step
6

До маси додаємо столову ложку цукру, пів чайної ложечки солі та просіюємо через сито борошно. Усе ретельно змішуємо блендером.

cook step
7

Тісто має бути достатньо рідким (трішки густішим за вершки), еластичним та без грудочок. Накриваємо його і залишаємо відстоятися впродовж 15-20 хвилин.

cook step
8

Після цього до нього додаємо декілька столових ложок олії, розмішуємо і починаємо смажити млинці на сковорідці.

cook step
9

Оскільки в тісті у нас є олія, то сковорідку потрібно змастити лише перед смаженням першого млинця. Однак якщо сковорідка з антипригарним покриттям, то її взагалі не потрібно змащувати.

cook step
10

З допомогою лопатки млинець перевертаємо і смажимо на маленькому вогні. Колір млинця має бути світлим. До золотистого кольору ми його будемо досмажувати уже разом із начинкою.

cook step
11

За цей час наше м’ясо приготувалося. Тому ми перекручуємо його у м’ясорубці, а бульйон проціджуємо.

cook step
12

Цибулю чистимо від шкірки і тоненько нарізуємо. Смажимо на сковорідці до легкого золотистого кольору, а потім додаємо масло і знову смажимо декілька хвилин.

cook step
13

Тепер до цибулі додаємо столову ложку борошна, перемішуємо і смажимо 1-2 хвилини.

cook step
14

Висипаємо м’ясний фарш, додаємо бульйон і тушкуємо начинку декілька хвилин. За бажання можна додати перець або інші спеції.

cook step
15

Коли начинка готова, то викладаємо її по одній столовій ложці на млинець.

cook step
16

Загортаємо акуратно млинці з начинкою, зберігаючи при цьому естетичний вигляд кожного компонента.

cook step
17

Підсмажуємо їх на розігрітій з олією сковорідці.

cook step
18

Викладаємо на тарілку, додаємо соус і подаємо до столу.

Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти