Чебуреки з картоплею

У миску просіваємо борошно, додаємо до нього всі сухі інгредієнти. Додаємо в миску 200 мл теплого молока та замішуємо тісто.

Вимішуємо еластичне, але досить туге тісто. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на столі на 40 хвилин.

Тепер займемося начинкою. Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Твердий сир натираємо на тертці. Миємо та дрібно нарізаємо зелень.

Почищену картоплю перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо до повної готовності. Воду обов'язково потрібно посолити.

Відварену картоплю подрібнюємо до стану пюре. Додаємо до пюре подрібнені сир та зелень. Все добре перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком.

З тіста робимо ковбаску та розрізаємо її на рівні частини.

Кожен шматок тіста розкатуємо в максимально тонкий пласт.

На одну половинку заготовки викладаємо тонкий шар начинки.

Згортаємо заготовку так, щоб начинка була повністю накрита тістом. Обережно защипуємо краї чебурека, злегка притискаючи їх виделкою.

Смажимо чебуреки на сковороді у великій кількості олії.

Готові чебуреки викладаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками. Це необхідно для того, щоб рушники увібрали в себе зайву олію. Щойно чебуреки віддадуть зайву олію, перекладаємо їх на інше блюдо і подаємо до столу.