Чебуреки з сиром

У глибокий посуд наливаємо склянку окропу. Додаємо в окріп половину чайної ложки солі.

Додаємо в окріп столову ложку олії.

Висипаємо в миску з окропом дві склянки просіяного борошна і замішуємо тісто.

Вимішуємо дуже ніжне, еластичне тісто. Прибираємо тісто в пакет і кладемо в холодильник на дві години.

Поки тісто відпочиває, можна зайнятися начинкою. Твердий сир натираємо на тертці.

Зелень миємо й подрібнюємо її якомога дрібніше. Ви можете використовувати будь-яку зелень, яка вам подобається, починаючи від зеленої цибулі та закінчуючи петрушкою або кропом.

Подрібнену зелень перекладаємо в миску до натертого сиру і все добре перемішуємо.

Тісто розкатуємо в джгут і ділимо на однакові порційні шматочки.

Кожен шматок тіста розкатуємо в дуже тонкий пласт. Викладаємо на одну половину заготовки сирну начинку.

Загортаємо чебурек так, щоб начинка була накрита тістом. Щільно защипуємо краї чебурека.

Сковорідку ставимо на плиту і щойно вона нагріється, наливаємо досить багато олії. Смажимо чебуреки по 3-4 хвилини з кожного боку.

Готові чебуреки викладаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками або серветками. Через 10-15 хвилин, знімаємо чебуреки з промаслених серветок, перекладаємо на чисте блюдо і подаємо до столу.